Ce que recommandent les bartenders
De l'utilisation de glace à la préparation des garnitures les plus fraîches, découvrez comment vous pouvez améliorer vos compétences en matière de cocktails.
Réaliser des cocktails exquis qui enchantent les sens est un art. Cela demande une attention minutieuse aux détails pour garantir des mesures précises, des garnitures et des glaçons bien utilisés, ainsi qu'une verrerie à la fois esthétique et appropriée. Tout réussir n'est pas toujours facile, mais cela peut transformer l'expérience de vos cocktails. Pour vous aider dans vos futures créations de mixologie, voici cinq conseils et astuces pour sublimer vos cocktails.
Conseil #1
Voici quelques étapes pour conserver vos garnitures plus longtemps, afin que votre zeste de citron sur le bord de votre verre RIEDEL Drink Specific Glassware Sour Glass soit toujours impeccable :
Conseil #2
La glace peut rehausser de nombreuses boissons, mais elle a souvent une consistance trouble. Bien que cela ne gâche pas votre boisson, il n'y a rien de comparable à la magie d'un glaçon parfaitement transparent. De plus, la glace claire fond plus lentement que la glace trouble grâce à sa structure plus dense, gardant vos boissons plus froides plus longtemps sans les diluer aussi rapidement. Alors, comment obtenir une glace parfaitement transparente ?
Utilisez de l'eau filtrée ou distillée
La plupart des gens utilisent simplement de l'eau du robinet pour faire des glaçons. Souvent, l'eau du robinet contient beaucoup de minéraux (surtout si vous vivez dans une région où l'eau est dure), ce qui crée cet aspect trouble dans votre glace lorsque vous la congelez. L'eau filtrée et distillée contient moins d'impuretés, ce qui donne une glace plus transparente lorsqu'elle est congelée. Cela ne vous donnera pas nécessairement une glace parfaitement claire, mais cela devrait faire une différence notable par rapport à l'utilisation de l'eau du robinet.
Il existe plusieurs façons de faire votre propre eau filtrée ou distillée. Pensez à installer des unités de filtration ou de distillation d'eau chez vous, à utiliser des filtres sous l'évier ou sur le comptoir, ou à utiliser des carafes filtrantes pour purifier l'eau du robinet après l'avoir versée.
Utilisez la congélation directionnelle
La congélation directionnelle est une méthode pour créer de la glace cristalline en contrôlant la direction dans laquelle l'eau gèle. Ne vous inquiétez pas, c'est plus simple que cela ne paraît.
La congélation régulière fait geler l'eau vers l'intérieur de toutes les directions. Ce processus pousse les minéraux vers l'intérieur, ce qui donne une apparence trouble à la glace qui peut ternir vos cocktails. La congélation directionnelle corrige cela en gelant la glace dans une seule direction. Cela pousse les minéraux et les impuretés hors de la couche supérieure de glace, vous laissant avec des glaçons cristallins à savourer.
Cela semble génial, mais comment faire ? La façon la plus simple d'effectuer la congélation directionnelle est d'utiliser un récipient ouvert et isolé. Le matériau isolant du récipient fera geler l'eau par le haut, poussant les minéraux vers le bas. Cela aura pour résultat environ 75 % de glace claire et esthétique pour vos cocktails, tandis que vous pourrez ensuite couper soigneusement la section trouble du bas. Une autre méthode de congélation directionnelle consiste à utiliser certains types de moules à glaçons en silicone, tandis que certaines machines à glaçons utilisent également la congélation directionnelle pour produire de la glace claire. Maîtrisez votre approche de la congélation directionnelle et admirez vos cocktails servis avec de la glace dans votre RIEDEL Drinks Specific Glassware. RIEDEL Drink Specific Glassware verre Rocks and RIEDEL Drink Specfic Glassware verre Highball glasses soar.
Conseil #3
Ajouter de la glace à vos cocktails pour rafraîchir votre boisson et y ajouter un peu d'éclat est une chose, mais vous pouvez aller encore plus loin en utilisant la glace comme élément décoratif. Voici quelques façons de rendre vos glaçons encore plus charmants pour vos cocktails :
Conseil #4
Votre shrub peut se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois, au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser dans vos cocktails préférés ! Il suffit de 1 à 2 cuillères à soupe de shrub par verre, donc les boissons à base de shrub sont idéales dans des verres de type highball, comme le verre highball spécifique à la boisson de RIEDEL Drink Specfic Glassware verre Highball & RIEDEL Laudon Highball - rouge.
Conseil #5
Pour choisir la verrerie adéquate, prêtez attention au nom du verre. Certains, comme le RIEDEL Drink Specific Glassware verre Fizz, indiquent le type de cocktail pour lequel ils sont conçus. Si ce n’est pas évident, basez-vous sur le volume des cocktails que vous préparez et choisissez un verre correspondant à ces exigences.
Pour en savoir plus sur l’importance d’utiliser des verres spécifiques pour les cocktails, consultez notre blog sur les verres à spiritueux et à cocktails.
Avec ces cinq conseils, vous pouvez sublimer les cocktails que vous servez à vos invités, que ce soit lors d'un barbecue estival avec votre collection Grape@RIEDEL, lors d'une réunion du vendredi soir avec vos tumblers RIEDEL Laudon, ou pour un mocktail en milieu de semaine. Essayez ces 5 astuces et savourez vos cocktails comme jamais.
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