Los consejos del barman
5 consejos para mejorar tus cócteles
Desde cómo utilizar el hielo a cómo servir la guarnición más fresca: averigua cómo puedes mejorar tus habilidades para preparar cócteles
Crea cócteles irresistibles
Crear cócteles exquisitos que atraigan los sentidos es un arte. Requiere una gran atención al detalle para asegurar que las medidas son las correctas, la decoración y el hielo sean perfectos y la cristalería utilizada sea atractiva y adecuada. No siempre es fácil cumplir con todos estos requisitos, pero hacen un mundo para obtener unos cócteles maravillosos. Te ayudamos en tus futuras aventuras de coctelería con estos cinco consejos y trucos para mejorar tus cócteles.
Primer consejo
Cómo hacer que la decoración siempre esté fresca
Los pasos que puedes seguir para que la decoración permanezca fresca durante más tiempo y tu ralladura de limón en el borde de tu copa Sour de RIEDEL Drink Specific Glassware esté perfecta, son los siguientes:
- Haz que las decoraciones permanezcan refrigeradas. Esto puede parecer obvio, pero es importante destacar que las guarniciones durarán más tiempo si se mantienen refrigeradas. Puedes utilizar un compartimento para frutas y hierbas en tu refrigerador o una nevera separada. Un ambiente refrigerado ayudará a que la decoración dure mucho más que si la almacenas a temperatura ambiente.
- Almacena las hierbas en agua. Si compras hierbas frescas empaquetadas que suelen marchitarse con relativa rapidez, puedes prolongar su frescura poniéndolas en agua. Coloca los tallos de las hierbas en agua dentro de una caja o recipiente reutilizable, cubre las hojas sin apretar y refrigéralo. Cambia el agua cada dos días y las hierbas permanecerán frescas el doble de lo que durarían sin agua.
- Utiliza recipientes herméticos. Las guarniciones como el limón pierden rápidamente su frescura cuando las has cortado en rodajas para añadirlas a tus bebidas. Para que las rodajas permanezcan frescas durante más tiempo, puedes almacenarlas en un recipiente hermético dentro de la nevera. Una menor exposición al oxígeno reduce la velocidad a la que se estropea la guarnición. Además, los recipientes herméticos también les ayudan a retener su humedad natural evitando que se sequen demasiado rápido.
Segundo consejo
Cómo hacer cubitos de hielo transparentes
El hielo puede ayudarte a que un cóctel tenga un aspecto fantástico, sin embargo, en muchas ocasiones tiene una consistencia algo turbia. Aunque esto no arruinará la bebida, nada supera la magia de un cubito de hielo transparente como el cristal. El hielo transparente se derrite más despacio que el hielo con efecto nublado por su estructura más densa. De esta forma, tus bebidas permanecerán frías durante más tiempo. ¿Cómo consigo el hielo transparente perfecto?
Utiliza agua filtrada o destilada
La mayoría de las personas utiliza agua del grifo para hacer cubitos. Normalmente el agua del grifo contiene muchos minerales (en especial, si vives en zonas de agua muy dura) y esto produce ese aspecto turbio en el hielo cuando lo congelas. El agua filtrada o destilada contiene menos impurezas, lo que resulta en un hielo más transparente al congelarlo. No obtendrás necesariamente una transparencia perfecta, pero deberías observar una gran diferencia comparado al uso de agua del grifo.
Hay varias maneras de hacer tu propia agua filtrada o destilada. Una de ellas sería instalar un sistema de filtrado o destilado de agua en casa con un filtro instalado debajo del fregadero o la encimera, o utilizando jarras filtrantes para purificar el agua del grifo.
Utiliza el método «directional freezing»
El método de la congelación direccional te permite crear cubitos transparentes como el cristal controlando la dirección en la cual que agua se congela. Es más fácil de lo que parece.
En la congelación regular, el agua se congela hacia el interior desde todas las direcciones. Este proceso desplaza los minerales hacia el interior del cubito, lo que resulta en un aspecto nublado que apaga tus cócteles. La congelación direccional resuelve este problema congelando el hielo en una dirección. Este método expulsa los minerales y las impurezas de la capa superior del hielo, dejando cubitos de hielo cristalinos para disfrutar.
Suena genial, ¿cómo se hace? La mejor manera de realizar este proceso es utilizando un recipiente abierto y aislado. El material aislante del recipiente hará que el agua se congele desde arriba, lo que empujará los minerales hacia abajo. Con esto, aproximadamente el 75 % del hielo será transparente y muy estético para tus cócteles. La parte del fondo del bloque de hielo quedará nublada y la puedes cortar cuidadosamente. Otro método de «directional freezing» es posible utilizando moldes de silicona para cubitos. Además, hay máquinas de hacer hielo que utilizan el congelamiento direccional. Descubre el método que más se ajusta a tus posibilidades y sirve cócteles con hielo en tus vasos RIEDEL Bar Drink Specific Glassware Vaso Rocks y RIEDEL Drink Specific Glassware vaso Highball de RIEDEL Drink Specific Glassware.
Tercer consejo
Cómo decorar cócteles con hielo
Está bien utilizar cubitos de hielo para refrescar y añadir brillo a tus bebidas y cócteles, pero puedes llegar mucho más lejos utilizando el hielo como una pieza decorativa. Aquí tienes algunas maneras de embellecer tus cubitos de hielo y añadir un toque extra de encanto a tus cócteles:
- Utiliza moldes con formas diferentes. Este es un método práctico para todo tipo de celebraciones a lo largo del año: la forma del hielo puede reproducir el evento o la fiesta que se celebra.
- Congela la decoración en el hielo. Puedes poner guarnición apropiada para tu cóctel en el molde del cubito de hielo junto con el agua. Obtendrás un dos por uno para tu cóctel. Tanto si congelas fresas para tu Pimms en verano o jengibre fresco para un ponche invernal, este método añade estilo y diversión al proceso de realizar el cóctel.
- Mezcla de tamaños. Los cubitos de diferentes tamaños son apropiados para cócteles diferentes, tanto por razones prácticas como estéticas. Para un cóctel Old Fashioned clásico, podrías elegir un cubito grande que se disuelva lentamente y permita remover la mezcla con facilidad. Por otro lado, es posible que para tu Mai Tai sea ideal poner numerosos hielos pequeños entre los que puedas colocar tus ramitas de menta. Sean cuales sean tus preferencias, nuestros vasos RIEDEL Bar Drink Specific Glassware Vaso Rocks y RIEDEL Drink Specific Glassware vaso Double Rocksde RIEDEL Drink Specific Glassware tienen un diseño especializado para albergar cubitos grandes, lo que te da la opción de decidir qué hielos son los que mejor le van a tu bebida.
Cuarto consejo
Cómo hacer y utilizar un cóctel shrub
- Selecciona un vinagre que añada sabor y carácter a tu shrub. Elige un vinagre de sidra, de vino, de arroz o balsámico mejor que un vinagre blanco. Incluso puedes hacer tu propio vinagre a partir de vinos o sidras pasados. A la hora de decidir qué vinagre vas a utilizar, piensa en qué frutas y especias vas a incluir en tu shrub y selecciona un vinagre que case. Por ejemplo, el vinagre de vino blanco casa bien con algunas bayas, mientras que el vinagre de sidra de manzana va bien con especias como anís estrellado y canela.
- Haz tu sirope. Puedes hacerlo siguiendo un método frío o caliente. El método frío, que va bien con la fruta fresca, consiste en macerar fruta troceada en la misma proporción de azúcar. Déjalo a temperatura ambiente durante 1-2 días en un cuenco o jarra tapado, remueve de vez en cuando y el azúcar irá extrayendo el jugo de la fruta para crear un sirope. El método caliente, que puede ser beneficioso para sacar el calor de las especias, consiste en calentar las especias, el azúcar y la fruta hasta que el azúcar se haya disuelto. Este método es más rápido y útil para las especias, pero en el caso de la fruta, esta puede perder sabor y ponerse amarga.
- Combina el sirope con el vinagre. Cuando el sirope esté preparado, cuélalo en una jarra y añade el vinagre. Suele utilizarse la proporción 50/50, pero puedes adaptarlo a tus preferencias. Deja que la mezcla se enfríe, añade las hierbas que te gusten, cierra la jarra y refrigera durante 3-7 días agitándolo una vez al día. Pasado ese tiempo, cuélalo por última vez para asegurarte de que la mezcla es clara y pura.
Tu shrub debería durar varias semanas o incluso meses si permanece refrigerado. Durante este tiempo, puedes disfrutar del shrub mezclándolo en tu cóctel. Solo necesitas 1-2 cucharadas de shrub por vaso de mezcla. Las bebidas con shrub se disfrutan mejor en vasos de estilo highball como nuestro vaso RIEDEL Drink Specific Glassware vaso Highball o nuestro vaso RIEDEL Laudon Highball - rojo.
Quinto consejo
Cómo elegir el vaso correcto para cada cóctel
- Se potencia la estética. Una de las funciones de un vaso para cóctel es que quepa el volumen de la bebida para la que está diseñado. Un cóctel con poco líquido pero mucho alcohol parece perdido en un vaso highball, mientras que un vaso neat no ofrece la capacidad necesaria para cócteles de gran volumen. Eligiendo el recipiente que se adapte al tamaño del cóctel que quieres preparar, te ayudará a que tus creaciones tengan el aspecto adecuado.
- Colocación de los elementos esenciales. Algunas bebidas incluyen elementos que necesitan que el vaso donde se sirven tenga un tamaño o forma concreta. Por ejemplo, las copas de nuestra colección Grape@RIEDEL están diseñadas para contener cócteles dinámicos servidos con hielo; por otro lado, nuestros vasos RIEDEL Laudon están diseñados para cócteles clásicos servidos con hielo.
- Ayuda a desarrollar el sabor de tu bebida. En el caso de algunos cócteles, el vaso de cóctel correcto ayuda a desarrollar y capturar su sabor o incluso a mejorar la suavidad de cada sorbo. Por ejemplo, la copa RIEDEL Drink Specific Glassware Copa Sour fue diseñada con un labio acampanado hacia fuera para hacer sentir la suavidad sedosa de los cócteles ácidos en todo el paladar proporcionando un equilibrio perfecto de sabor. Por otro lado, el vaso RIEDEL Drink Specific Glassware vaso Fizz está diseñado específicamente con lados altos y verticales que crean un efecto «hacia arriba» que los amantes de los cócteles esperan de su gin fizz.
Para elegir la cristalería correcta para tu cóctel, presta siempre atención al nombre del vaso o copa; algunos ejemplares, como nuestra copa RIEDEL Drink Specific Glassware Copa Sour, incluyen en el nombre el cóctel para el cual han sido diseñados. Si no es fácil averiguar qué copa debes utilizar, considera la cantidad de volumen del cóctel que vas a preparar y selecciona un vaso que se adapte.
Para encontrar más información sobre la importancia de utilizar cristalería específica para cócteles, consulta nuestro blog sobre cócteles y espirituosos.
Con estos cinco consejos puedes convertir en un éxito los combinados que sirvas a tus invitados, tanto en una barbacoa veraniega con tu colección Grape@RIEDEL como en un viernes noche con tus vasos RIEDEL Laudon o en un móctel vespertino a mitad de semana. Prueba nuestros cinco consejos y trucos y disfruta de tus cócteles.
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