5 consejos para mejorar tus cócteles

1. Selecciona un vinagre que añada sabor y carácter a tu shrub. Elige un vinagre de sidra, de vino, de arroz o balsámico mejor que un vinagre blanco. Incluso puedes hacer tu propio vinagre a partir de vinos o sidras pasados. A la hora de decidir qué vinagre vas a utilizar, piensa en qué frutas y especias vas a incluir en tu shrub y selecciona un vinagre que case. Por ejemplo, el vinagre de vino blanco casa bien con algunas bayas, mientras que el vinagre de sidra de manzana va bien con especias como anís estrellado y canela.
2. Haz tu sirope. Puedes hacerlo siguiendo un método frío o caliente. El método frío, que va bien con la fruta fresca, consiste en macerar fruta troceada en la misma proporción de azúcar. Déjalo a temperatura ambiente durante 1-2 días en un cuenco o jarra tapado, remueve de vez en cuando y el azúcar irá extrayendo el jugo de la fruta para crear un sirope. El método caliente, que puede ser beneficioso para sacar el calor de las especias, consiste en calentar las especias, el azúcar y la fruta hasta que el azúcar se haya disuelto. Este método es más rápido y útil para las especias, pero en el caso de la fruta, esta puede perder sabor y ponerse amarga.
3. Combina el sirope con el vinagre. Cuando el sirope esté preparado, cuélalo en una jarra y añade el vinagre. Suele utilizarse la proporción 50/50, pero puedes adaptarlo a tus preferencias. Deja que la mezcla se enfríe, añade las hierbas que te gusten, cierra la jarra y refrigera durante 3-7 días agitándolo una vez al día. Pasado ese tiempo, cuélalo por última vez para asegurarte de que la mezcla es clara y pura.

Tu shrub debería durar varias semanas o incluso meses si permanece refrigerado. Durante este tiempo, puedes disfrutar del shrub mezclándolo en tu cóctel. Solo necesitas 1-2 cucharadas de shrub por vaso de mezcla. Las bebidas con shrub se disfrutan mejor en vasos de estilo highball como nuestro vaso 641700004 o nuestro vaso 15150R304.

• Se potencia la estética. Una de las funciones de un vaso para cóctel es que quepa el volumen de la bebida para la que está diseñado. Un cóctel con poco líquido pero mucho alcohol parece perdido en un vaso highball, mientras que un vaso neat no ofrece la capacidad necesaria para cócteles de gran volumen. Eligiendo el recipiente que se adapte al tamaño del cóctel que quieres preparar, te ayudará a que tus creaciones tengan el aspecto adecuado.
• Colocación de los elementos esenciales. Algunas bebidas incluyen elementos que necesitan que el vaso donde se sirven tenga un tamaño o forma concreta. Por ejemplo, las copas de nuestra colección Grape@RIEDEL están diseñadas para contener cócteles dinámicos servidos con hielo; por otro lado, nuestros vasos RIEDEL Laudon están diseñados para cócteles clásicos servidos con hielo.
• Ayuda a desarrollar el sabor de tu bebida. En el caso de algunos cócteles, el vaso de cóctel correcto ayuda a desarrollar y capturar su sabor o incluso a mejorar la suavidad de cada sorbo. Por ejemplo, la copa 641700006 fue diseñada con un labio acampanado hacia fuera para hacer sentir la suavidad sedosa de los cócteles ácidos en todo el paladar proporcionando un equilibrio perfecto de sabor. Por otro lado, el vaso 641700003 está diseñado específicamente con lados altos y verticales que crean un efecto «hacia arriba» que los amantes de los cócteles esperan de su gin fizz.

Para elegir la cristalería correcta para tu cóctel, presta siempre atención al nombre del vaso o copa; algunos ejemplares, como nuestra copa 641700006, incluyen en el nombre el cóctel para el cual han sido diseñados. Si no es fácil averiguar qué copa debes utilizar, considera la cantidad de volumen del cóctel que vas a preparar y selecciona un vaso que se adapte.

Para encontrar más información sobre la importancia de utilizar cristalería específica para cócteles, consulta nuestro blog sobre cócteles y espirituosos.