Ce que recommendant les bartenders

Whisky

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En matière de variété de boissons, il n'y a pas grand-chose que le whisky ne puisse faire. Cet esprit sombre renommé peut être apprécié pur, avec de l'eau ou des glaçons, ou dans une gamme de cocktails. De plus, le whisky se décline en plusieurs styles et peut être dégusté dans différents types de verres, chacun étant particulièrement adapté à un style de service spécifique. Préparez-vous à élever vos connaissances et votre plaisir du whisky à de nouveaux niveaux en découvrant les différentes manières de servir le whisky, les divers styles à considérer ainsi que leurs caractéristiques, et quel type de verrerie utiliser pour profiter pleinement de votre dégustation de whisky.

Styles, service, et verrerie spécifique à la fonction

Lorsqu'il s'agit de varier les boissons, il n'y a pas grand-chose que le whisky ne puisse faire. Ce célèbre spiritueux noir peut être dégusté pur, avec de l'eau ou des glaçons, ou dans toute une série de cocktails. De plus, le whisky se décline dans toutes sortes de styles et peut être dégusté dans de nombreux verres, chacun d'entre eux correspondant à un style de service particulier.

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Comment servir votre whisky

Pur

Parfois, le whisky se savoure le mieux dans sa forme la plus simple. Ce mode de service convient particulièrement aux whiskies aux arômes et saveurs complexes, que vous pouvez examiner et apprécier pleinement. Lorsque vous dégustez un whisky de qualité servi pur, prenez un moment pour en inhaler le parfum, permettant à vos sens d'en observer les caractéristiques en détail avant de siroter et savourer attentivement le goût.

Comment servir votre whisky

Sur glace ou à l’eau

Servir votre whisky avec un peu d'eau ou quelques glaçons peut modifier votre boisson de plusieurs façons :

  • Ajouter de l'eau réduit l'intensité du whisky en diluant l'alcool tout en vous permettant de profiter de ses arômes. L'eau peut également libérer et développer les composés aromatiques du whisky, aidant ses qualités à évoluer.
  • Refroidir votre whisky en le servant avec des glaçons atténue sa dureté, le rendant plus facile à siroter pour certains. Cela peut aussi atténuer certaines de ses saveurs et arômes, mais l'effet rafraîchissant sur votre whisky peut être idéal pour certains.
  • Les glaçons fondent également dans votre whisky au fil du temps, le diluant progressivement et modifiant votre expérience du whisky à mesure que vous le sirotez.
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Comment servir votre whisky

En cocktail

Le whisky est utilisé dans certains des cocktails classiques les plus appréciés au monde, tels que l'Old Fashioned, le Manhattan, le Whiskey Sour, et bien d'autres. Les cocktails classiques au whisky sont devenus populaires au début du 20ème siècle, avant de perdre en popularité au milieu et à la fin du 20ème siècle, lorsque les cocktails tiki et les boissons disco sont devenus à la mode. Cependant, à partir des années 1990, les cocktails classiques ont fait un retour en force, ce qui a été une bonne nouvelle pour tous les célèbres classiques à base de whisky, qui restent populaires à ce jour.

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Types de whisky parmi lesquels choisir

En raison de sa popularité mondiale, il existe plusieurs types de whisky que vous pouvez envisager d'essayer. Chaque style a ses propres qualités et peut être apprécié différemment. Choisir celui qui vous convient le mieux dépend simplement de vos préférences et des styles de dégustation que vous privilégiez. Voici quelques-uns des styles de whisky les plus connus au monde à considérer.

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Scotch

Le scotch est peut-être le style de whisky le plus connu au monde. Produit dans diverses régions d'Écosse, le whisky écossais se décline en plusieurs formes, notamment le single malt, le blended et le single grain. Le whisky écossais est généralement doux et riche, avec des notes de dégustation courantes telles que la vanille, le malt, le bois, la tourbe et le miel. Cependant, les caractéristiques varient considérablement entre les régions et les distilleries, il faudra donc beaucoup de dégustations pour avoir une véritable impression du large éventail de qualités du scotch.

La façon de déguster le scotch dépend beaucoup du type de scotch. Le whisky écossais single malt se déguste généralement pur ou avec une goutte d'eau, tandis que les whiskies blended ou single grain sont souvent appréciés purs, avec des glaçons ou dans des cocktails, ce qui en fait de bons choix pour ceux qui aiment varier leur façon de boire du whisky.

types de whiskies à choisir

Bourbon

Le bourbon domine en tant que style de whisky le plus populaire aux États-Unis, ayant émergé pour la première fois dans le Kentucky au 19ème siècle et étant nommé d'après la dynastie française Bourbon.

L'utilisation d'au moins 51% de maïs dans la recette du mash lui confère un profil de saveur doux et légèrement sucré, tandis que le vieillissement en fût lui donne des notes telles que le caramel, le toffee et la vanille dans de nombreux bourbons. Parmi les autres notes que le bourbon peut présenter, on trouve parfois des touches de fumée, de pomme, ainsi que des épices comme le poivre ou la cannelle - bien que les notes épicées soient plus couramment associées à un autre whisky américain que nous discuterons plus tard.

En ce qui concerne les façons de le consommer, le bourbon est célèbre pour sa polyvalence. Il est souvent apprécié pur, avec des glaçons ou dans des cocktails. Le bourbon est fréquemment utilisé comme spiritueux de base pour plusieurs cocktails classiques, tels que l'Old Fashioned ou le Whiskey Sour. Donc, si vous appréciez ce type de boissons, le bourbon pourrait être le whisky idéal pour vous.

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Whisky japonais

Le whisky japonais suit un processus de production très similaire à celui du scotch, ce qui n'est pas surprenant lorsque l'on apprend que les pères fondateurs du whisky japonais ont été inspirés lors d'une visite en Écosse au début des années 1900. Cependant, le whisky japonais n'est pas simplement une copie - ces dernières années, un nombre croissant de whiskies japonais ont été accueillis avec un énorme succès critique, plusieurs bouteilles remportant des prix mondiaux.

En raison de son processus de distillation similaire à celui du scotch, le whisky japonais tend à être plus sec et plus fumé que les whiskies américains comme le bourbon, et il présente souvent des arômes fruités. Le processus de double distillation (ou plus) du whisky japonais lui confère également une texture soyeuse et lisse, avec une sensation veloutée et douce en bouche. Comme le scotch, cependant, le whisky japonais peut varier considérablement d'une distillerie à l'autre, allant d'une couleur dorée paille à un ambre riche, et d'un goût léger et délicat à un goût riche et caramélisé.

En raison de ses similitudes avec le scotch, il n'est pas surprenant que le whisky japonais puisse être excellent lorsqu'il est dégusté pur ou avec un peu d'eau. Cependant, la manière la plus courante de déguster le whisky japonais est avec de l'eau gazeuse dans un verre highball. Les cocktails highball sont depuis longtemps populaires au Japon en raison du climat chaud et humide qu'il connaît en été, et l'ajout de soda au whisky rend l'expérience plus rafraîchissante. Il n'est donc pas étonnant que ce soit devenu une forme si populaire de dégustation de whisky japonais !

types de whiskies à choisir

Whisky de seigle

whisky de seigle est produit de manière assez similaire au bourbon, mais avec le seigle comme ingrédient principal plutôt que le maïs. En fait, le whisky de seigle a été le premier style à émerger aux États-Unis, devenant important dans les états du nord-est à la fin du 18ème et au 19ème siècle, avant de perdre en popularité au cours du 20ème siècle. Ne confondez pas le whisky de seigle avec le whisky de seigle canadien; toute whisky produit au Canada peut recevoir cette appellation, y compris ceux qui ne sont pas faits avec du seigle.

Étant donné qu'il est fabriqué avec au moins 51% de seigle dans le mash bill, le whisky de seigle présente généralement un profil de saveur épicé distinct. Les épices couramment identifiées dans les whiskies de seigle comprennent le poivre noir, la cannelle, les clous de girofle et d'autres épices à pâtisserie, donnant au whisky un caractère audacieux et assertif.

De nombreux cocktails de whisky populaires qui sont aujourd'hui associés au bourbon peuvent également être préparés avec du seigle, ce qui est utile à savoir si vous préférez les cocktails avec un profil légèrement plus épicé. En fait, de nombreux cocktails de whisky populaires, tels que l'Old Fashioned et le Manhattan, ont été initialement réalisés avec du whisky de seigle, le bourbon devenant plus couramment utilisé lorsque sa popularité a commencé à surpasser celle du whisky de seigle.

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Whisky irlandais

Le whiskey irlandais est le style le plus ancien de whiskey de cette liste, avec la première référence enregistrée datant de 1405. Ce style de whiskey a connu un déclin significatif de popularité au cours du 20ème siècle alors que d'autres styles le surpassaient, mais il a connu une renaissance ces dernières années.

Le whiskey irlandais est associé à des profils de saveur légers et fruités, tandis que son exigence d'un vieillissement en fût d'au moins trois ans lui confère les qualités classiques de chêne et de caramel généralement associées au whiskey. Il est traditionnellement apprécié pur, avec des glaçons ou avec un peu d'eau, mais il peut également être mélangé avec du café ou du ginger beer pour faire un Irish coffee ou un whiskey ginger.

différents verres de riedel

Choisir le bon verre

The glass you should use for your whisky depends on how you serve it, which is why so many whisky glasses look so different. Fortunately, choosing the best glass for your whisky indulgence can be pretty straightforward once you know why each glass is designed the way it is.

Le choix du verre pour votre whisky dépend de la manière dont vous le servez, c'est pourquoi il existe tant de verres à whisky différents. Heureusement, choisir le meilleur verre pour savourer votre whisky peut être assez simple une fois que vous comprenez pourquoi chaque verre est conçu de cette manière.

Si vous préférez déguster votre whisky pur ou avec un peu d'eau, l'idéal est un verre qui vous permet d'examiner et d'apprécier les arômes du whisky. Le verre RIEDEL Vinum verre à whisky single malt y parvient avec son bol étroit qui aide à contenir les arômes du whisky, tandis que son bord légèrement incurvé amène le whisky en douceur vers votre palais. Ce verre est également conçu avec un pied tronqué, vous permettant de réchauffer légèrement le verre dans votre main, ce qui intensifie les arômes et les saveurs de votre whisky pour une expérience plus agréable.

Si vous préférez déguster votre whisky avec des glaçons, un verre à whisky "rocks" est à considérer. Les verres RIEDEL Drink Specific Glassware verre Rocks et RIEDEL Drink Specific Glassware verre Double Rocks sont conçus pour accueillir des glaçons de grande taille, vous permettant de refroidir votre whisky. Si vous aimez alterner entre déguster votre whisky avec des glaçons parfois et le boire pur ou avec de l'eau d'autres fois, pensez à utiliser notre verre RIEDEL Drink Specific Glassware verre Neat, qui peut également accueillir des glaçons de grande taille sans dominer le whisky servi pur.

Les amateurs de cocktails à base de whisky ont également plusieurs options à considérer :

  • Les cocktails à base de whisky avec une forte présence d'alcool et servis avec des glaçons, comme un classique old fashioned, sont mieux appréciés dans un verre "rocks" ou "old fashioned". Notre verre RIEDEL Drink Specific Glassware verre Rocks a les dimensions parfaites pour ces boissons, les maintenant bien frais pour votre plaisir.
  • Les cocktails à base de whisky qui utilisent une plus grande quantité de mélangeur, comme c'est souvent le cas avec le whisky japonais, sont généralement appréciés dans un verre "highball" ou verre long drink. Le verre RIEDEL Drink Specfic Glassware verre Highball offre la hauteur et la capacité appropriées pour profiter au maximum de ces cocktails tout en pouvant accueillir des glaçons de grande taille.
  • Un des cocktails aigres les plus populaires est le whisky sour. Si c'est l'un de vos favoris, envisagez notre verre RIEDEL Drink Specific Glassware verre Sour, conçu avec un bord évasé pour transmettre la douceur soyeuse de ce cocktail à tout votre palais.
  • Pour les cocktails à base de whisky avec une forte présence d'alcool, agités ou remués avec des glaçons mais servis sans, le verre RIEDEL Drink Specific Glassware Nick & Nora est parfait. Ce verre est conçu pour faciliter la dégustation et est idéal pour les cocktails que vous pourriez associer à un verre Martini ou Coupe. Vous pouvez en savoir plus sur ce verre dans notre blog Nick & Nora.

Comme pour tout autre cocktail, le meilleur verre pour divers cocktails à base de whisky dépend de la taille globale, des composants et des caractéristiques du cocktail, ainsi que de la manière dont il est mélangé et s'il est servi avec des glaçons. Les verres mentionnés ci-dessus ne sont que quelques suggestions de verrerie qui s'adaptent à certains cocktails à base de whisky populaires ; consultez notre page de collection RIEDEL Drink Specific Glassware pour un aperçu complet de cette série de verrerie spécifique aux cocktails.

Nous espérons que cela vous servira d'aperçu utile si vous débutez dans votre parcours avec le whisky, que vous envisagez quels types de whisky explorer, ou que vous vous demandez quels verres utiliser pour déguster votre whisky. Une fois que vous avez choisi le whisky que vous voulez, la manière dont vous allez le boire, et le verre que vous utiliserez, il ne vous reste plus qu'à ouvrir cette bouteille et à savourer !