Día Internacional del Café
¿Cuánto sabes sobre el café?
El Día Internacional del Café se celebra el 1 de octubre y queremos asegurarnos de que lo disfrutas sabiendo más sobre esta bebida, además de algunas recetas con base de café que puedes probar.
Llamar al café una bebida popular sería quedarse corto. Es la segunda bebida más consumida en el mundo (sin contar el agua corriente) después del té. Se bebe más café que cerveza, vino, bebidas espirituosas o refrescos como la Coca-Cola. En EE. UU. el café se lleva el primer puesto por delante del té. En 2021, un informe desveló que el 59 % de los adultos estadounidenses consume café regularmente en comparación con el 47 % que consume té. El número de entusiastas del café en EE.UU. es incluso ligeramente superior al 58 % de personas que declaran beber agua embotellada con regularidad. La popularidad del café tiene una larga trayectoria pero, ¿dónde y cuándo empezó todo?
Una breve historia del café
Todavía no se ha averiguado la fecha exacta de cuándo los humanos empezaron a beber café, pero los primeros indicios apuntan a que fue en Etiopía. Después, los yemeníes comenzaron a importar café durante el siglo XV, extendiendo el café desde el este de África hasta Oriente Medio y originando así el inicio de su evolución hacia la bebida internacional que es actualmente. En el siglo XVI se bebía café prácticamente en todos los países del norte de África y de Oriente Medio, tales como Egipto, Siria, Turquía y Persia (actualmente Irán).
La popularidad del café fue en aumento con el proliferación de las cafeterías. Estos establecimientos se convirtieron para muchas personas en centros sociales donde se concentraban numerosas actividades de sociedad que incluían espectáculos de música, juegos como el ajedrez y conversación. Siguiendo su alta popularidad de Oriente Medio y el norte de África, el café llegó a Europa en el siglo XVII y las cafeterías se establecieron en Londres a mediados de siglo. Los británicos introdujeron el café en América en el siglo XVII y a finales del siglo XVIII, el café ya era la bebida más consumida en América, incluso más que el té.
La producción del café en la actualidad
Hoy en día, el café se bebe y produce internacionalmente. El mayor productor de café del mundo es Brasil, quien acapara cerca de un tercio de la producción mundial de café. Pero hay más productores de café de gran importancia como Vietnam, Colombia, Indonesia, y el país originario del café, Etiopía.
Te habrás dado cuenta de que todos los mayores productores de café del mundo son países de clima cálido. Esto se debe a que la planta coffea, de la que proceden los granos de café, prospera en entornos templados y tropicales. Todos los exportadores de café más prolíficos del mundo se encuentran en lo que se conoce como el Cinturón del Café, una zona latitudinal del planeta situada entre los trópicos de Cáncer y Capricornio.
Las temperaturas cálidas permiten que la planta coffea madure más rápidamente, lo que se traduce en un mayor rendimiento. Sin embargo, en los entornos de altas latitudes de estos lugares crece el que muchos consideran el café de máxima calidad. Las altas latitudes son lugares con temperaturas más frías y un buen drenaje, lo que resulta en un proceso de maduración de la planta más prolongado que permite que los granos de café desarrollen un sabor más rico y complejo.
¿Qué es el Día Internacional del Café?
Ha habido y sigue habiendo varios días dedicados al café en todo el mundo, pero el Día Internacional del Café se celebra el 1 de octubre desde 2015, cuando la Organización Internacional del Café lanzó la primera celebración oficial de este día en Milán.
El Día Internacional del Café tiene varios objetivos. Además de ser un día para celebrar todo lo relacionado con el café, muchos lo utilizan para destacar la difícil situación de los caficultores con bajos ingresos y promover el café de comercio justo.
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Algunas recetas con base de café para ti
Quizá quieras resaltar el Día Internacional del Café con un sencillo café solo corto o largo en tu vaso RIEDEL Nespresso Reveal, pero también puedes ser algo más creativo con tu bebida de café. Puedes preparar en casa un delicioso Café Dalgona o un apetitoso Panna Cotta Affogato como te mostramos en estas recetas:
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