Giornata internazionale del caffè
Quanto sai sul caffè?
In occasione della Giornata internazionale del caffè il 1° ottobre, vogliamo assicurarci che festeggerai questa ricorrenza con qualche conoscenza in più su questa bevanda e un paio di ricette a base di caffè da provare.
Definire il caffè una bevanda popolare sarebbe un eufemismo. È la seconda bevanda più consumata al mondo (senza contare l’acqua corrente) dopo il tè, ed è quindi più diffuso di birra, vino, alcolici e bevande analcoliche come la Coca Cola. Negli Stati Uniti è in cima alla classifica, persino prima del tè! Secondo un report del 2021, il 59% degli adulti statunitensi consuma regolarmente caffè, mentre solo il 47% fa lo stesso con il tè. Il numero di amanti del caffè negli Stati Uniti è persino leggermente superiore al 58% di persone che ha dichiarato di bere regolarmente acqua in bottiglia. La popolarità del caffè è ormai accertata, ma dove ha avuto inizio tutto?
Breve storia del caffè
La data esatta in cui l’essere umano ha iniziato a bere caffè non è ancora certa, ma i primi episodi legati a quest’usanza arrivano dall’Etiopia. Nel XV secolo gli yemeniti iniziarono a importarlo, diffondendone il consumo dall’Africa orientale verso il Medio Oriente, evento che ha segnato l’inizio della sua trasformazione nella bevanda universale che conosciamo oggi. Nel XVI secolo il caffè era ormai di uso comune nei paesi vicini nordafricani e mediorientali, come Egitto, Siria, Turchia e Persia (l’attuale Iran).
La diffusione del caffè continuò a svilupparsi con la nascita delle caffetterie. Per molte persone questi locali divennero centri di aggregazione sociale, dove si svolgevano molte attività diverse tra cui spettacoli musicali, giochi come gli scacchi o semplici conversazioni. A causa della sua estrema popolarità in Medio Oriente e in Nord Africa, nel XVII secolo il caffè arrivò poi in Europa: verso la metà del secolo le coffee house erano già ben radicate a Londra. Nello stesso secolo la bevanda fu importata in America dagli inglesi dove, alla fine del Settecento, era ormai diventata più popolare del tè.
La produzione del caffè oggi
Oggi il caffè è consumato e prodotto su scala globale. Il principale produttore di caffè al mondo è il Brasile, che copre circa un terzo della produzione mondiale di caffè. Altri grandi produttori sono il Vietnam, la Colombia, l’Indonesia e il primo paese produttore di caffè della storia, l’Etiopia.
Come si può notare, tutti quelli elencati sono paesi con climi caldi. La Coffea, la pianta del caffè che produce i famosi chicchi, cresce infatti in ambienti temperati e tropicali. Tutti i più prolifici esportatori di caffè del mondo si trovano all’interno della cosiddetta “cintura del caffè”, una fascia latitudinale del globo compresa tra i tropici del Cancro e del Capricorno.
Le temperature calde consentono alla Coffea di crescere più rapidamente e di garantire raccolti più abbondanti. Tuttavia, sono i territori ad alta quota di queste località a produrre quello che molti considerano il caffè di qualità migliore. L’altitudine comporta temperature più fresche e un buon drenaggio, fattori che allungano il tempo di crescita della pianta, permettendo così ai chicchi di caffè di sviluppare un sapore più ricco e complesso.
Cos’è la Giornata internazionale del caffè?
Ci sono state e continuano ad esserci diverse giornate dedicate al caffè in tutto il mondo, ma la Giornata internazionale del caffè del 1° ottobre è nata nel 2015, quando l’Organizzazione internazionale del caffè ha indetto i primi festeggiamenti ufficiali di questa ricorrenza a Milano.
La Giornata internazionale del caffè ha diversi scopi. Oltre a essere un’occasione per celebrare tutto ciò che riguarda il caffè, molti la sfruttano per mettere in luce il problema dei coltivatori di caffè sottopagati e per promuovere il commercio del caffè equo e solidale.
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Qualche ricetta a base di caffè per te
Puoi festeggiare la Giornata internazionale del caffè sorseggiando un semplice espresso o un caffè lungo dal bicchiere RIEDEL Nespresso Reveal, ma anche dare spazio alla creatività creando la tua bevanda al caffè personale. Prova un delizioso Dalgona Coffee o un’invitante panna cotta affogata al caffè con queste divertenti ricette da preparare a casa:
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