Que savez-vous sur le café ?
Journée internationale du café
Suite à une Journée internationale du café le 1er octobre, nous sommes là pour vous aider à acquérir des connaissances supplémentaires sur le café, ainsi que des recettes à base de café à essayer.
Qualifier le café de boisson populaire serait un euphémisme. C'est la deuxième boisson la plus consommée au monde (sans compter l'eau du robinet) derrière le thé, ce qui en fait une boisson plus largement consommée que la bière, le vin, les spiritueux et les boissons gazeuses comme le cola ! Aux États-Unis, le café est en tête de liste, avant même le thé ! Selon un rapport de 2021, 59% des adultes américains consomment régulièrement du café, contre 47% pour le thé. Le nombre d'amateurs de café aux États-Unis est même légèrement supérieur aux 58 % de personnes qui déclarent boire régulièrement de l'eau en bouteille ! La popularité du café a fait du chemin, mais où et quand tout cela a-t-il commencé ?
Une brève histoire du café
La date exacte à laquelle l'homme a commencé à boire du café reste incertaine, mais on sait que les premièrs signes de consommation ont eu lieu en Éthiopie. Les Yéménites ont ensuite commencé à importer du café au cours du 15e siècle. La diffusion du café de l'Afrique de l'Est vers le Moyen-Orient a marqué le début de son évolution vers la boisson mondiale qu'elle est aujourd'hui. Au XVIe siècle, le café était couramment consommé dans les pays voisins d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, tels que l'Égypte, la Syrie, la Turquie et la Perse (l'actuel Iran).
La popularité du café a continué à se développer avec l'apparition des bars à café. Ces établissements sont devenus des lieux de rencontre pour de nombreuses personnes, où se déroulaient de nombreuses activités sociales, notamment des concerts, des jeux tels que les échecs et de simples conversations. Après son extrême popularité au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, le café est arrivé en Europe au XVIIe siècle et les cafés étaient déjà bien établis à Londres au milieu du siècle. Le café a été introduit en Amérique par les Britanniques au XVIIe siècle et, à la fin du XVIIIe siècle, le café était devenu une boisson plus populaire que le thé en Amérique.
La production du café aujourd'hui
Aujourd'hui, le café est bu et produit dans le monde entier. Le premier producteur mondial de café est le Brésil, qui représente environ un tiers de la production mondiale de café. Les autres grands producteurs de café sont le Viêtnam, la Colombie, l'Indonésie et l'Éthiopie, premier producteur mondial de café.
Vous avez peut-être déjà remarqué que tous les grands producteurs de café sont des pays au climat chaud. Cela s'explique par le fait que la plante Coffea, dont proviennent les grains de café, pousse dans des environnements tempérés et tropicaux. Les exportateurs de café les plus prolifiques du monde sont tous situés dans ce que l'on appelle la ceinture de café - une zone latitudinale du globe située entre les tropiques du Cancer et du Capricorne.
Les températures chaudes permettent à la plante Coffea de mûrir plus rapidement, ce qui se traduit par des rendements plus élevés. Cependant, les environnements de haute altitude dans ces endroits produisent ce que beaucoup considèrent comme la meilleure qualité de café. Les hautes altitudes signifient des températures plus fraîches et un bon drainage, ce qui entraîne un processus de maturation plus long de la plante, permettant aux grains de café de développer une saveur plus riche et plus complexe.
Qu'est-ce que la Journée internationale du café ?
Il y a eu et continue d'y avoir diverses journées consacrées au café dans le monde, mais la Journée internationale du café que nous célébrons le 1er octobre a commencé en 2015, lorsque l'Organisation internationale du café a lancé la première célébration officielle de la journée à Milan.
La Journée internationale du café a des objectifs variés. En plus d'être un jour de célébration de tout ce qui concerne le café, beaucoup l'utilisent pour souligner le fait que les producteurs de café ont de faibles revenus et pour promouvoir le café équitable.
Comme vous pouvez vous y attendre, si vous recherchez des verres de qualité pour déguster votre café en cette Journée internationale du café, RIEDEL est là pour vous aider. Notre collection RIEDEL Nespresso Reveal a été lancée en partenariat avec Nespresso pour aider à révéler toute l'élégance et la complexité des saveurs de votre café pour une expérience de dégustation d'espresso inégalée. La collection Reveal comprend : le verre Reveal Intense pour vos espressos les plus forts ; le verre Reveal Mild pour exprimer les arômes de vos espressos les plus doux, et le verre Reveal Lungo pour ceux qui préfèrent un peu plus de volume qu'un espresso ordinaire.
Quelques recettes à base de café pour vous
Vous pouvez marquer la Journée internationale du café en dégustant un simple espresso ou lungo dans votre verre RIEDEL Nespresso, mais vous pouvez aussi faire preuve d'un peu plus de créativité avec votre boisson au café. Pensez à préparer un délicieux café Dalgona ou une appétissante panna cotta Affogato grâce à ces recettes amusantes que vous pouvez réaliser à la maison :
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