西班牙乐活情趣

抿一口阳光：桑格利亚的前世今生

9月 19, 2023

在西班牙斑斓的传统画卷中流传着一种传奇饮品，它是海边阳光下的派对趣事、是欢聚夜晚的放声欢笑，它代表着热烈拥抱生活的态度。桑格利亚是欢乐时光、阳光沐浴和亲朋团聚的代名词。和我们一起了解桑格利亚作为西班牙传统饮品的起源、其基本成分以及调制方法。

捕捉西班牙灵魂风格。

桑格利亚的历史

桑格利亚的起源可以追溯到大约两千年前，当时罗马人进入伊比利亚半岛征服西班牙。在罗马时代，酒在当时是一种比水更安全的饮品（酿酒过程会杀死许多有害的微生物），因此大量葡萄园开始种植葡萄，生产更多的葡萄酒，葡萄酒也是罗马时代的重要贸易商品。由于当时的酿酒工艺不如今日那么精湛，生产出的葡萄酒单独饮用会过于刺激和浓烈，因此那时的流行喝法是将葡萄酒稀释后加入蜂蜜、香料和水果等天然甜味，以改善其口感。

在罗马帝国崩溃后的几个世纪里，这种现代桑格利亚的雏形仍然受到广泛喜爱。但桑格利亚在18世纪和19世纪才真正开始蓬勃发展。在这个时期，桑格利亚传入英国和法国，后被出口到拉丁美洲。到了20世纪中期，桑格利亚走向北方，在1964年纽约世界博览会上亮相，正式成为国际公认的标志性饮品。

这对它的故乡有什么影响呢？快进到现在，西班牙已成为全球饕客和美酒爱好者的首选目的地之一。与西班牙海鲜饭一样，桑格利亚已成为游客们最渴望品尝的美食美酒之一，从葡萄酒和水果的简单混合升华为代表西班牙好客精神和乐活精髓的标志性饮品。

为什么起名叫桑格利亚？

据说“桑格利亚”源自西班牙词语 “ sangre ”，意为“血液”，因为传统上制作桑格利亚时使用的红葡萄酒赋予它了的血液般的深红色，随着桑格利亚在过去几百年中从本土饮料转变为全球享誉的饮品，这个名字也被沿用下来。

传统桑格利亚配方

Good news - sangria is a relatively straightforward beverage to make, but it's still important to implement the right combination of ingredients. After all, that's how you make your sangria the refreshing, balanced, fruit-forward drink it's supposed to be. The handful of ingredients typically used in sangria recipes are as follows:

好消息是，桑格利亚调制起来相当简单，掌握正确的配方和比例就能轻松制作。调制桑格利亚的重点是要突出清新、平衡和水果风味。以下是常见的几种桑格利亚配方：

通常由红葡萄酒作为基酒，红葡萄的丰韵酒体能够更好的为其他配料支撑起结构。您也可以使用白葡萄酒作为基酒，使用白葡萄酒虽然不是传统做法，但在近几十年来非常流行。您还可以尝试西班牙起泡酒和苹果酒等作为基酒，哪怕红葡萄酒不是你的最爱，用其他基酒仍可调出美味桑格利亚！
将新鲜水果加入到葡萄酒中，以增加酸甜滋味。最受欢迎的水果是橙子和柠檬等柑橘类水果，但您也可以使用苹果、桃子和浆果等其他水果。
可加入红糖、糖浆或蜂蜜等进一步增强甜味。
可以在桑格利亚中加入香料为它增添更多非比寻常的复杂个性。肉桂是最常用的选择，也可以使用如八角，茴香、丁香和豆蔻等热红酒的常用香料。
桑格利亚中也会加入一点白兰地或其他利口酒来加烈，赋予桑格利亚独特的深邃感。虽然白兰地不是标准做法的必选项，但许多人心中白兰地是桑格利亚必不可少的灵魂。
桑格利亚中有时也会加入橙汁或苏打水等软饮，以填满酒杯、带来清爽气泡感或增加额外清新果味。

调制过程

准备好所有的材料，就可以开始调制了 – 准备好迎接奇迹吧。

首先需要选择一款适合您口味的葡萄酒。由于桑格利亚通常会加入许多甜味成分，许多人喜欢使用如丹魄或赤霞珠等偏干且口感丰满的红葡萄酒作为基酒，因为这类葡萄酒不会被其他成分的甜味所覆盖。如果您使用的是酒体较轻的红白葡萄酒，我们建议控制水果和甜味的用量，以免口味过于单一。
第二步需要将水果切片，并将其与糖浆等混合并腌制一段时间，以完全激发出水果的香气。
水果浸渍出汁液后，即可加入葡萄酒、白兰地（如果您喜欢），以及其他想要加入的香料，混合后冷藏一段时间，让各种滋味充分融合。如放置一夜更佳！
将桑格利亚加冰饮用，并配以水果片作为装饰。如果您喜欢橙汁或苏打水也可适量加入。

盛酒和酒杯装饰

玻璃器皿

玻璃器皿
桑格利亚通常是一种多人分享的饮品，建议使用我们的水晶果汁壶或醒酒器来映衬桑格利亚的美艳颜色，并为您的客人分别斟入酒杯。我们建议选择使用大容量酒杯饮用，同时要匹配桑格利亚中的各种混合酒的特点。由于桑格利亚多用酒体丰满的红葡萄酒作为基酒，因此我们按照葡萄品种分类的RIEDEL Cabernet/Merlot赤霞珠/梅洛杯将是大众的完美选择。