comida mexicana

Cómo hacer un burrito

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Cuando hablamos de comida mexicana, la mayor parte de personas piensa en burritos. No es de extrañar: podemos rellenar las deliciosas tortillas con lo que más nos gusta, como nuestra carne, queso y verduras preferidos. Con este sinfín de ingredientes, es muy fácil encontrar un burrito que nos enamore… ¡y también a nuestras papilas gustativas! Descubre con nosotros algunas curiosidades sobre los burritos, una deliciosa receta de burritos y cómo doblar un burrito correctamente.

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¿Sabías que...

  • ...el origen del nombre probablemente resida en un vendedor ambulante de burritos que se desplazaba en burro?
  • ...el día del burrito siempre se celebra el primer jueves de abril?
  • ...solo se comen burritos en el norte de México?
  • ...en Estados Unidos el burrito apareció por primera vez en un menú en los años 30?
  • ...existen diferentes tipos de burritos? Sushi burritos, burritos de desayuno, Chimichanga (burritos fritos), burritos ahogados (con salsa roja de chile) y muchos más.
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Cómo hacer un burrito de ternera casero

Sabemos que hay mil maneras de hacer un burrito. Nosotros te proponemos esta:

Ingredientes:

  • 3 tomates
  • 2 cebolletas
  • 1 guindilla seca
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 400 g de carne picada
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de semillas de comino
  • 1 cucharada de aceite de maíz (o canola)
  • 100 ml de zumo de piña
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 hojas de lechuga romana
  • 1 aguacate
  • 2 chiles jalapeños
  • 200 g de maíz en lata
  • 200 g de frijoles negros en lata
  • 80 g de queso cheddar rallado
  • 4 tortillas para burritos
  • 200 g de crème fraîche

Preparación:

1. Lava los tomates, retira el tallo y córtalos en dados. Lava las cebolletas, retira sus extremos y pícalas en finas rodajas. Pica la guindilla. Mezcla la pasta de tomate con la carne picada, sazónala con la canela y el comino.

2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Añade la carne picada y sofríela durante 5 a 8 minutos, hasta que empiece a dorarse. Añade los tomates y el zumo de piña a la carne picada y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añade la guindilla. Salpimienta al gusto.

3. Mientras tanto, lava las hojas de lechuga y córtalas en tiras. Elimina el hueso y la piel del aguacate y corta la carne en gajos. Corta los jalapeños en rodajas. Escurre el maíz y los frijoles. Ralla el queso cheddar con el lado fino del rallador.

 

4. Coloca las tortillas en una sartén diferente y tuesta cada una unos 30 segundos sin aceite. Reparte el queso cheddar rallado en el centro de cada tortilla, dejando un borde de 2 cm tanto en el extremo superior como en el inferior. Deja que el queso se derrita y retira la tortilla de la sartén.

5. Rellena las tortillas cuando aún estén calientes en este orden: primero con la salsa de tomate con la carne picada, después la lechuga, el maíz, los frijoles, el aguacate, los jalapeños y por último, añade las cebolletas. Dobla los extremos cortos de la tortilla hacia dentro, después dobla los largos firmemente hacia dentro sobre el relleno y envuélvelo.

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¿Cómo doblar un burrito sin mancharse las manos?

  1. Asegúrate de que la tortilla esté caliente; de lo contrario se partirá.
  2. Coloca el relleno en el centro o un poco hacia el extremo inferior para que sea más fácil doblar la tortilla. No eches demasiado relleno.
  3. Dobla hacia dentro los lados de la derecha y de la izquierda y sujétalos con los dedos.
  4. Después dobla la parte inferior larga hacia arriba.
  5. Mantén todo dentro y envuélvelo.
  6. Prueba también: si te gusta crujiente y caliente, tuesta el burrito doblado por ambos lados en la sartén sin aceite. Esto además ayuda a mantener el burrito cerrado.
  7. Ya has conseguido doblar tu burrito: ahora toca disfrutarlo.