cibo messicano

Come chiudere un burrito

ott 13, 2022

Quando si parla di cibo messicano, la maggior parte delle persone pensa ai burritos. Non c’è da stupirsi: queste deliziose tortillas ripiene possono essere farcite con la carne, il formaggio e le verdure che ti piacciono di più. Con un’infinità di ingredienti tra cui scegliere, è facile trovare un burrito che piaccia a te e al tuo palato. Scopri con noi fatti e curiosità sui burritos, una deliziosa ricetta per prepararli e come piegare un burrito nel modo giusto.

Lo sapevi...

...che burrito in spagnolo significa “asinello”?
...che il Burrito Day si festeggia sempre il primo giovedì di aprile?
...che il burrito si mangia solo nelle regioni settentrionali del Messico?
...che negli Stati Uniti la prima menzione di un burrito in un menu risale agli anni Trenta?
...che esistono diversi tipi di burrito: sushi burrito, breakfast burrito, chimichanga (burrito fritto), wet burrito (in salsa rossa piccante) e tanti altri ancora?

Come preparare un burrito di manzo fatto in casa

Sappiamo che esistono moltissimi modi diversi per preparare un burrito. Ecco un esempio di ricetta deliziosa:

Ingredienti:

3 pomodori
2 gambi di cipollotto
1 peperoncino essiccato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
400 g di manzo macinato
1 pizzico di cannella
1 pizzico di semi di cumino
1 cucchiaio di olio di canola
100 ml di succo d’ananas
sale
pepe
6 foglie di lattuga romana
1 avocado
2 pezzi di peperoncino jalapeño
200 g di mais in scatola
200 g di fagioli in scatola
80 g di formaggio cheddar grattugiato
4 sfoglie di tortillas
200 g di crème fraîche

Preparazione:

1. Lava i pomodori, elimina il picciolo e tagliali in quattro. Lava i cipollotti, elimina le estremità e tagliali a rondelle sottili. Trita finemente il peperoncino. Mescola il concentrato di pomodoro con la carne macinata e condisci con la cannella e il cumino.

2. Scalda l’olio di canola in una padella antiaderente. Aggiungi la carne macinata e friggila per 5-8 minuti fino a completa doratura. Aggiungi i pomodori e il succo d’ananas alla carne macinata e lascia cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Unisci il peperoncino. Sala e pepa a piacere.

3. Nel frattempo, lava la lattuga e tagliala a striscioline. Elimina la buccia e il nocciolo dell’avocado e taglia la polpa a spicchi. Taglia il jalapeño ad anelli. Scola il mais e i fagioli. Grattugia finemente il cheddar.

4. Metti le tortillas di farina in una padella a parte e falle tostare per circa 30 secondi senz’olio. Spargi il cheddar grattugiato al centro delle tortillas, lasciando circa 2 cm di margine in alto e in basso. Lascia sciogliere il formaggio e togli le tortillas dalla padella.

5. Mentre le tortillas sono ancora calde, riempile prima con la salsa di pomodoro tritato, quindi unisci la lattuga, il mais, i fagioli, l’avocado, il jalapeño e un po’ di cipollotto. Piega i lati corti delle tortillas, quindi piega il lato lungo sopra il ripieno e arrotola.

Come piegare il burrito senza fare uscire i fagioli

Assicurati che la tortilla sia calda, altrimenti potrebbe creparsi.
Metti il ripieno al centro o un po’ più verso il basso per facilitare la piegatura. Non riempirla troppo!
Piega i lati destro e sinistro della tortilla e tienili fermi con le dita.
Quindi, piega il lato inferiore verso l’alto.
Infine, compatta e arrotola.
Un tocco finale facoltativo: se vuoi un burrito croccante e caldo, puoi metterlo in padella e farlo tostare di nuovo senz’olio da tutti i lati. In questo modo il burrito rimarrà chiuso più facilmente.
Hai arrotolato il tuo burrito con successo: e ora, buon appetito!