cibo messicano

Come chiudere un burrito

''

Quando si parla di cibo messicano, la maggior parte delle persone pensa ai burritos. Non c’è da stupirsi: queste deliziose tortillas ripiene possono essere farcite con la carne, il formaggio e le verdure che ti piacciono di più. Con un’infinità di ingredienti tra cui scegliere, è facile trovare un burrito che piaccia a te e al tuo palato. Scopri con noi fatti e curiosità sui burritos, una deliziosa ricetta per prepararli e come piegare un burrito nel modo giusto.

''

Lo sapevi...

  • ...che burrito in spagnolo significa “asinello”?
  • ...che il Burrito Day si festeggia sempre il primo giovedì di aprile?
  • ...che il burrito si mangia solo nelle regioni settentrionali del Messico?
  • ...che negli Stati Uniti la prima menzione di un burrito in un menu risale agli anni Trenta?
  • ...che esistono diversi tipi di burrito: sushi burrito, breakfast burrito, chimichanga (burrito fritto), wet burrito (in salsa rossa piccante) e tanti altri ancora?
''

Come preparare un burrito di manzo fatto in casa

Sappiamo che esistono moltissimi modi diversi per preparare un burrito. Ecco un esempio di ricetta deliziosa:

Ingredienti:

  • 3 pomodori
  • 2 gambi di cipollotto
  • 1 peperoncino essiccato
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 400 g di manzo macinato
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di olio di canola
  • 100 ml di succo d’ananas
  • sale
  • pepe
  • 6 foglie di lattuga romana
  • 1 avocado
  • 2 pezzi di peperoncino jalapeño
  • 200 g di mais in scatola
  • 200 g di fagioli in scatola
  • 80 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 4 sfoglie di tortillas
  • 200 g di crème fraîche

Preparazione:

1. Lava i pomodori, elimina il picciolo e tagliali in quattro. Lava i cipollotti, elimina le estremità e tagliali a rondelle sottili. Trita finemente il peperoncino. Mescola il concentrato di pomodoro con la carne macinata e condisci con la cannella e il cumino.

2. Scalda l’olio di canola in una padella antiaderente. Aggiungi la carne macinata e friggila per 5-8 minuti fino a completa doratura. Aggiungi i pomodori e il succo d’ananas alla carne macinata e lascia cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Unisci il peperoncino. Sala e pepa a piacere.

3. Nel frattempo, lava la lattuga e tagliala a striscioline. Elimina la buccia e il nocciolo dell’avocado e taglia la polpa a spicchi. Taglia il jalapeño ad anelli. Scola il mais e i fagioli. Grattugia finemente il cheddar.

 

4. Metti le tortillas di farina in una padella a parte e falle tostare per circa 30 secondi senz’olio. Spargi il cheddar grattugiato al centro delle tortillas, lasciando circa 2 cm di margine in alto e in basso. Lascia sciogliere il formaggio e togli le tortillas dalla padella.

5. Mentre le tortillas sono ancora calde, riempile prima con la salsa di pomodoro tritato, quindi unisci la lattuga, il mais, i fagioli, l’avocado, il jalapeño e un po’ di cipollotto. Piega i lati corti delle tortillas, quindi piega il lato lungo sopra il ripieno e arrotola.

''

Come piegare il burrito senza fare uscire i fagioli

  1. Assicurati che la tortilla sia calda, altrimenti potrebbe creparsi.
  2. Metti il ripieno al centro o un po’ più verso il basso per facilitare la piegatura. Non riempirla troppo!
  3. Piega i lati destro e sinistro della tortilla e tienili fermi con le dita.
  4. Quindi, piega il lato inferiore verso l’alto.
  5. Infine, compatta e arrotola.
  6. Un tocco finale facoltativo: se vuoi un burrito croccante e caldo, puoi metterlo in padella e farlo tostare di nuovo senz’olio da tutti i lati. In questo modo il burrito rimarrà chiuso più facilmente.
  7. Hai arrotolato il tuo burrito con successo: e ora, buon appetito!