墨西哥食品

如何制作墨西哥卷饼

10月 13, 2022

提起墨西哥美食，很多人都会想到墨西哥卷饼。这也难怪，这些美味的玉米卷饼里可以卷进你爱吃的一切食物，各种美味肉肉、奶酪和素食都不在话下。变幻无穷的馅料选择，轻松搭配出你心头的滋味组合。和我们一起了解墨西哥卷饼的轶闻趣事，学习制作美味的墨西哥卷饼，以及墨西哥卷饼的正确卷法。

你知道吗？

...墨西哥卷饼（Burrito）在西班牙语中其实是 "小毛驴 "的意思
...四月的第一个星期四是墨西哥卷饼日。
...墨西哥卷饼只在墨西哥北部地区食用。
...20 世纪 30 年代，墨西哥卷饼首次出现在美国菜单上
...墨西哥卷饼也有不同的分类：有墨西哥寿司卷饼、墨西哥早餐卷饼、墨西哥炸卷饼（Chimichanga，经油炸）、墨西哥湿卷饼（浇上红辣椒酱）等等

如何自制墨西哥牛肉馅卷饼

众所周知，墨西哥卷饼的做法有成千上万种。下面介绍其中一种美味卷饼做法：

配料:

3 个西红柿
2 根葱
1 个干辣椒
2 汤匙番茄酱
400 克牛肉馅
1 小撮肉桂
1 小撮孜然粒
1 汤匙菜籽油
100 毫升/3.4 盎司菠萝汁
盐
胡椒粉
6 片罗马生菜
1 个牛油果
2 片墨西哥辣椒
200 克罐装玉米粒
200 克罐装芸豆
80 克切达干酪，磨碎
4 个墨西哥玉米饼皮
200 克酸奶油

制作方法:

1. 西红柿洗净去蒂，切成四瓣。葱洗净去根，切成细圈。干辣椒切碎。番茄酱与肉馅混合搅拌，用肉桂粉和孜然调味。

2. 不粘锅中加菜籽油烧热。加入肉馅煎炒 5-8 分钟至肉馅分散。在肉馅中加入西红柿和菠萝汁，用小火再炖 5 分钟。随后加入辣椒搅拌，再加入盐和胡椒调味。

3. 同时将生菜洗净并切成丝。牛油果削皮去核，将果肉切成角。墨西哥辣椒切成辣椒圈。沥干玉米和芸豆。切达干酪磨碎

4. 另取一个平底锅，将小麦玉米饼皮在锅内无油焙烤约 30 秒。将磨碎的切达干酪铺在玉米饼皮中间，上下各留出约 2 厘米空白饼皮。待奶酪融化后，将饼皮从平底锅中取出。

5. 玉米饼趁热，铺上番茄酱汁，再放上生菜、玉米、芸豆、牛油果、墨西哥辣椒和一些葱花。将玉米饼的左右两边向中间对折，然后将底部向上折，裹紧馅料，向上卷起来。

如何滴水不漏地卷好墨西哥卷饼

1. 玉米饼需趁热卷，否则饼皮可能会裂开。

2. 将馅料放在饼皮中间或中间偏下一点的位置会更容易卷起。不要放太多馅料！

3. 将玉米饼皮的左右两边向内对折并用手指固定住

4. 然后将底部饼边向上折。

5. 一边裹紧馅料，一边向上卷起。

6. 彩蛋吃法：如果您喜欢热气腾腾的脆皮卷饼，可以将卷好的墨西哥卷饼放入无油平底锅中，翻面煎烤一遍。这一操作也能使卷饼裹的更结实。

7. 墨西哥卷饼大功告成，尽情享用吧！