Educación
Terminología vitivinícola para principiantes
Entienda el mundo del vino con nuestra guía de terminología esencial del vino y definiciones de frases comunes.
Terminología sobre el vino para principiantes: una guía sencilla
El mundo del vino tiene su propio vocabulario y este puede resultar abrumador para los principiantes. ¿Le resultan confusas palabras como añada, terroir o taninos? Entenderlas transformará su experiencia con el vino.
¡No se preocupe! Aquí encontrará lo que necesita. A continuación, explicamos la terminología clave del vino —desde la cata hasta la cristalería— para que se sienta seguro mientras explora este apasionante mundo. Tanto si quiere averiguar qué significa «taninos», como si quiere explorar las distintas partes de la copa de vino, esta guía es el primer paso para dominar el lenguaje de este campo.
Vamos con lo esencial: cubriremos el ámbito de la producción del vino, los términos de cata e incluso los del diseño de las copas. ¿Preparado para saborear y hablar como un profesional?
Terminología relacionada con la copa
comprenda la anatomía de la copa
Terminología relacionada con la cata
palabras que debería conocer antes del siguiente sorbo
- ¿Aroma o bouquet? Aroma designa los olores frescos y primarios derivados de la uva, como notas afrutadas, florales o herbáceas. El bouquet describe los aromas secundarios y complejos que se desarrollan a medida que el vino envejece, como la vainilla, las especias o el caramelo.
- Cuerpo: describe el peso y la textura del vino en el paladar. Puede designarlos como ligero (sería el caso de un pinot gris) o pleno (como un cabernet sauvignon).
- Taninos: compuestos orgánicos de los hollejos, semillas y raspones de la uva que aportan al vino su astringencia o la sensación de «sequedad en la boca». Los vinos tintos suelen tener más taninos que los blancos, ya que el contacto con los hollejos es más prolongado durante la fermentación.
- Acidez: la acidez o frescura del vino. Una mayor acidez suele ser habitual en vinos blancos como el riesling o el sauvignon blanc. Esto los hace enérgicos y refrescantes.
- Boca: combinación de sensaciones como textura, cuerpo y taninos que crean la experiencia física general del vino en la boca.
- Final de boca: es la impresión que permanece en la boca tras tragar el vino. El final de boca de un vino puede variar en longitud (corta, media o larga) y complejidad.
Terminología general relacionada con el vino
desglosamos lo básico
- Variedad: se refiere al tipo concreto de uva utilizado para hacer vino, como cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir o tempranillo. ¿Sabía que hay más de 10.000 variedades de uva en todo el mundo?
- Varietal: vino elaborado con una variedad de uva concreta. Por ejemplo, si estamos ante un vino hecho solo con pinot noir será un varietal de pinot noir. La cristalería específica para cada variedad de uva de RIEDEL está diseñada para realzar estos vinos tan especiales.
- Añada: el año en el que se cosecharon las uvas. Un vino de la cosecha de 2018 utiliza uvas vendimiadas ese año. Los vinos sin añada mezclan uvas de varios años para conseguir un sabor uniforme.
- Terroir: el entorno natural donde crecen las uvas, incluidos el suelo, el clima y la topografía. Esto influye en el sabor, haciendo que los vinos de la misma variedad de uva sepan distintos según la región.
- Origen: los orígenes se refieren a diferentes zonas vitivinícolas legalmente definidas. Ejemplos: Champagne, Burdeos o el valle de Napa. Los vinos deben elaborarse en estas regiones para poder llevar sus etiquetas.
- Tipicidad: lo fiel que es el sabor de un vino a su región y a la variedad de uva. Por ejemplo, un cabernet sauvignon bordelés con tipicidad reflejará las características herbáceas y florales que se esperan de esa región.
Tanto si está explorando nuevos vinos como aprendiendo sobre regiones concretas, estos términos le ayudarán a comprender y a apreciar mejor las complejidades del vino. ¡Salud en el apasionante viaje enológico!
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