Formazione
Terminologia enologica per i principianti
Scopra il mondo del vino con il nostro glossario della terminologia enologica comprensivo delle definizioni dei termini più utilizzati.
Terminologia enologica per i principianti: una guida essenziale
Il mondo del vino è caratterizzato da un vocabolario particolare che può risultare incomprensibile per i principianti. Termini come annata, terroir o tannini possono sembrare tutt'altro che chiari, ma la loro comprensione può trasformare la sua esperienza enologica.
Non si preoccupi, ci abbiamo pensato noi. Di seguito le illustreremo la terminologia enologica fondamentale, dalla degustazione fino ai bicchieri, per consentirle di affrontare il suo viaggio nel mondo dei vini in tutta sicurezza. Che si tratti di conoscere il significato del termine tannini o di distinguere le varie parti del bicchiere, questa guida rappresenta il primo passo verso la padronanza del linguaggio del vino.
Ci concentreremo sulla terminologia essenziale relativa alla produzione vinicola, alla degustazione enologica e persino sui termini specifici riguardanti la struttura dei bicchieri. Si prepari a degustare i suoi vini utilizzando il gergo dei professionisti!
Glossario del bicchiere da vino
comprensione dell'anatomia del bicchiere
Glossario della degustazione del vino
termini da padroneggiare prima del successivo assaggio
- Differenza tra aroma e bouquet: l'aroma si riferisce ai profumi freschi e primari derivati dall'uva, come note fruttate, floreali o erbacee. Il bouquet descrive invece i complessi aromi secondari che si sviluppano con l'invecchiamento del vino, come la vaniglia, le spezie o il caramello.
- Corpo: descrive il peso e la consistenza del vino al palato, che va dal leggero (come il Pinot Grigio) al pieno (come il Cabernet Sauvignon).
- Tannini: composti organici presenti nelle bucce, nei semi e nei raspi dell'uva che conferiscono al vino l'astringenza o la sensazione di “asciugatura della bocca”. A causa del più lungo contatto con le bucce durante la fermentazione, i vini rossi presentano solitamente livelli di tannini più elevati rispetto ai bianchi.
- Acidità: l'asprezza o la freschezza del vino. L'acidità più elevata è comune nei vini bianchi, come il Riesling e il Sauvignon Blanc, che conferisce agli stessi qualità croccanti e rinfrescanti.
- Sensazione al palato: una combinazione di sensazioni quali la consistenza, il corpo e i tannini che creano l'esperienza fisica complessiva del vino nella bocca.
- Finale: l’impressione persistente lasciata dal vino sul palato dopo la deglutizione. Il finale di un vino può variare in lunghezza (corto, medio o prolungato) e complessità.
Terminologia enologica generica
impariamo le basi
- Vitigno: si riferisce al particolare tipo di uva utilizzata per produrre il vino, come il Cabernet Sauvignon, lo Chardonnay o il Pinot Nero. Lo sapeva che esistono oltre 10.000 varietà di uve in tutto il mondo?
- Monovitigno: un vino ottenuto da una specifica varietà di uva. Ad esempio, un vino prodotto interamente con uve Pinot Nero è un Pinot Nero monovitigno. I bicchieri RIEDEL specifici per varietà sono stati progettati per esaltare questi vini definiti.
- Annata: l’anno in cui è avvenuta la vendemmia dell’uva. Un vino dell'annata 2018 è stato prodotto con uve raccolte in quell'anno. Nel caso dei vini non millesimati vengono invece miscelate più annate per ottenere un gusto omogeneo.
- Terroir: l'ambiente naturale in cui viene coltivato il vitigno, compresi il suolo, il clima e la topografia. Questo influenza il sapore del vino, facendo sì che i vini dello stesso vitigno abbiano un sapore diverso a seconda della regione.
- Denominazione: un'area geografica legalmente definita in cui viene prodotto il vino, ad esempio Champagne, Bordeaux o Napa Valley. Per potersi fregiare dell'etichetta, i vini devono essere prodotti in queste regioni.
- Tipicità: la misura in cui il gusto di un vino risulta fedele alla sua regione e al suo vitigno. Ad esempio, un Cabernet Sauvignon di Bordeaux tipico rifletterà le caratteristiche erbacee e floreali che ci si aspetta da questa regione.
Che intenda scoprire nuovi vini o sapere di più su specifiche regioni, questi termini le consentiranno di comprendere meglio e di apprezzare la complessità dei vini. Un brindisi al suo viaggio nel mondo dell'enologia!
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