RIEDEL consiglia

Qual è il miglior vino da bere in accompagnamento alle patatine fritte

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Quando si pensa agli abbinamenti di vino, si tende spesso a pensare a piatti raffinati ed elaborati. Tuttavia, c’è una tendenza crescente ad abbinare vini pregiati al comfort food di tutti i giorni e non esiste un comfort food migliore delle patatine fritte.

Una combinazione divina

Patatine fritte e Champagne

Le patatine fritte sono note per la loro croccantezza e il loro gusto saporito e rappresentano un alimento di base presente su molte tavole. Ma ha mai pensato di abbinarle allo Champagne? Potrebbe sembrare insolito, ma è un abbinamento che esalta perfettamente il sapore delle patatine e del vino.

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Champagne

Patatine fritte con maionese al tartufo

Ingredienti:

  • 175 ml di olio d’oliva
  • 25 ml di olio al tartufo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 tuorli d’uovo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  1. Mettere i tuorli d’uovo in una terrina e lavorarli con uno sbattitore elettrico per 3 minuti fino a raggiungere una consistenza spumosa.
  2. Lasciare riposare il composto per circa 2 minuti. Successivamente, aggiungere l’olio goccia a goccia continuando a lavorare il composto con lo sbattitore, impostato alla massima velocità, fino a ottenere una maionese dalla consistenza cremosa.
  3. Condire con sale, pepe e succo di limone. Consiglio: provi a utilizzare la senape in polvere come condimento!
  4. Servire insieme alle patatine fritte.

Un’esperienza di gusto inaspettata

Chips di patate fatte in casa e Riesling

Questo sorprendente abbinamento esalta il sapore delle chips e del vino rendendoli ancor più deliziosi. Si lasci sorprendere dall’armonia che si crea tra le note fruttate del Riesling e la semplicità delle chips fatte in casa, per un’esperienza di gusto inaspettatamente deliziosa.

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Riesling

Chips di patate fatte in casa con salsa al peperoncino e lime

Salsa al peperoncino e lime

Ingredienti:

  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 ml di olio d’oliva (in alternativa è possibile usare 80 g di maionese (1/3 di tazza) al posto dei tuorli d’uovo e dell’olio)
  • Scorza di 1 lime
  • 2 cucchiai di spremuta fresca di lime
  • 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika piccante in polvere
  • 2 cucchiaini di senape al dragoncello
  • 1 cucchiaino di cognac
  • Un po’ di peperoncino fresco
  • Pepe nero
  • Fior di sale

Preparazione:

  1. Lavorare i tuorli d’uovo con uno sbattitore elettrico fino a raggiungere una consistenza spumosa. Nel frattempo, aggiungere lentamente l’olio ai tuorli. Continuare a lavorare il composto finché la maionese non risulterà densa e cremosa. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti.
  2. Non appena la maionese sarà pronta, aggiungere il sale, il pepe, la scorza del lime, il succo di lime, il peperoncino, la paprika in polvere e la senape. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Chips di patate fatte in casa

Ingredienti:

  • 4 patate a pasta gialla
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero bruno
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

Preparazione:

  1. Lavare e tagliare a fette sottili le patate senza privarle della buccia.
  2. Collocare le patate tagliate a fette in una terrina, versare l’olio d’oliva e mescolare. Aggiungere la paprika in polvere, lo zucchero bruno, il peperoncino in polvere, il sale, il pepe e l’aglio in polvere. Mescolare bene per uniformare il condimento.
  3. Disporre le fette di patate condite formando un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti.