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¿Qué vino marida con patatas fritas?

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Si escuchamos la palabra «maridajes», solemos pensar en platos sofisticados y comidas elaboradas. Sin embargo, existe una tendencia cada vez mayor a maridar vinos buenos con platos reconfortantes, y no hay plato más reconfortante que las patatas fritas.

Una combinación celestial

Patatas fritas con champaña

Las patatas fritas son conocidas por ser sabrosas y crujientes, y son un alimento básico en muchos hogares. ¿Pero alguna vez se te ha ocurrido maridarlas con champaña? Puede parecer inusual, pero es una combinación que resalta perfectamente tanto las patatas fritas como el vino.

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Champaña

Patatas fritas con mayonesa de trufa

Ingredientes:

  • 175 ml de aceite de oliva
  • 25 ml de aceite de trufa
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 yemas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Coloca las yemas en un bol y bátelas con una batidora de mano durante 3 minutos, hasta que estén espumosas.
  2. Deja reposar la mezcla unos 2 minutos. A continuación, añade los aceites lentamente; una gota tras otra. Mientras, sigue mezclando a velocidad máxima con la batidora de mano hasta conseguir una mayonesa cremosa.
  3. Sazónala con sal, pimienta y zumo de limón. Consejo: Prueba a utilizar mostaza molida como condimento.
  4. Sírvela con las patatas fritas.

Una experiencia de sabor sorprendente

Patatas chips caseras con riesling

Este sorprendente maridaje eleva tanto las patatas fritas como el vino a un nuevo y delicioso nivel. Descubre cómo las notas afrutadas del riesling complementan la sencillez de las patatas chips caseras, creando una sensación de sabor inesperada pero armoniosa.

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Riesling

Patatas chips caseras con salsa de chile y lima

Salsa de chile y lima

Ingredientes:

  • 2 yemas
  • 50 ml de aceite de oliva (como alternativa, puedes utilizar 80 g [1/3 de taza] de mayonesa en lugar de las yemas de huevo y el aceite)
  • Ralladura de una lima
  • 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido
  • 1 cucharilla de pimentón dulce
  • 1 cucharilla de pimentón picante
  • 2 cucharillas de mostaza al estragón
  • 1 cucharilla de coñac
  • Un poco de chile fresco
  • Pimienta negra
  • Flor de sal

Preparación:

  1. Bate las yemas con una batidora de mano hasta que estén espumosas. Con la batidora en marcha, añade el aceite a las yemas lentamente. Continúa mezclando hasta que la mayonesa esté espesa y cremosa, lo que tardará entre 10 y 15 minutos.
  2. 1.Para terminar la mayonesa, añade sal, pimienta, ralladura de lima, el zumo de lima, el chile, los pimentones en polvo y la mostaza. Integra suavemente.

Patatas chips caseras

Ingredientes:

  • 4 patatas tempranas o de carne firme
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharilla de pimentón
  • 1 cucharilla de azúcar moreno
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1/2 cucharilla de ajo en polvo

Preparación:

  1. Lava las patatas tempranas o de carne firme y córtalas en rodajas finas con la piel.
  2. Coloca las rodajas de patata en un bol, mézclalas con aceite de oliva y sazónalas con el pimentón, el azúcar moreno, el chile en polvo, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien para esparcir el condimento.
  3. Coloca las rodajas de patata sazonadas en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 30 minutos a 175ºC.