Dagli agrumi al pepe verde

Una celebrazione del Sauvignon blanc

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In vista del Sauvignon Blanc Day questo venerdì 6 maggio 2022, scopri perché festeggiamo questa giornata, cosa rende speciale questo vitigno, cosa aspettarsi da un Sauvignon blanc classico e quale bicchiere ne esalta meglio le caratteristiche.

Il Primo Venerdì Di Maggio

Il #SauvBlancDay è stato istituito nel 2010 da St. Supéry Estate Vineyards and Winery nella Napa Valley, in California. Questa giornata offre ai bevitori di SB un’occasione speciale per celebrare le loro bottiglie preferite di questo vitigno aromatico a bacca bianca insieme a migliaia di persone in tutto il mondo.

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Cosa C’è Da Sapere Sul Sauvignon Blanc

  • Il suo nome deriva dalle parole francesi “sauvage” (selvaggio) e “blanc” (bianco): in origine era infatti molto diffuso nella regione francese di Bordeaux, dove si dice che crescesse come un’erbaccia!
  • Negli Stati Uniti è noto come Fumé blanc, nome attribuitogli dal famoso viticoltore Robert Mondavi negli anni ‘60 con l’obiettivo di distinguere il Sauvignon blanc invecchiato in rovere prodotto negli Stati Uniti (Sauvignon blanc “Nuovo Mondo”) dalla versione “Vecchio mondo” invecchiata in serbatoi d’acciaio. Oggi l’invecchiamento in rovere non avviene più così spesso.
  • Attualmente è l’ottavo vitigno più piantato a livello mondiale. È coltivato e prodotto in Francia, Nuova Zelanda, Cile, Romania, Sudafrica, Stati Uniti, Australia, Bulgaria, Canada e Spagna.
  • Avete mai notato caratteristiche simili tra il Sauvignon blanc e il Cabernet Sauvignon, come note d’erba, pepe verde o asparago? Il Sauvignon blanc è infatti uno dei “genitori” del Cabernet Sauvignon: tramite un incrocio con il Cabernet franc, ha creato quello che oggi è il vitigno più coltivato al mondo!
  • Il Sauvignon blanc viene spesso assemblato con il Sémillon in Francia e in Australia, in quanto la freschezza, l’acidità e la capacità di invecchiamento di quest’ultimo gli conferiscono equilibrio e struttura. In Francia, le uve di Sauvignon blanc e Sémillon attaccate dalla muffa nobile vengono utilizzate per produrre il Sauternes, un vino da dessert corposo e spesso costoso che invecchia splendidamente per decenni.

Il Profilo Del Sauvignon Blanc

In questo vitigno dominano generalmente gli aromi fruttati, dagli agrumi ai frutti tropicali, a seconda del luogo in cui viene coltivato. Alcuni esempi sono: pesca bianca, pompelmo, melone Honeydew e frutto della passione.

Il tutto è bilanciato da una grande varietà di aromi verdi e vegetali (tra cui erba fresca, asparago, pepe verde) e una buona dose di acidità, in particolare nei vini provenienti dalla Francia.

In genere la gradazione alcolica non è elevata ed è pensato per essere degustato giovane e fresco, piuttosto che conservato in cantina.

Scopri i bicchieri ideali per il Sauvignon blanc qui sotto!

All Sauvignon Blanc Glasses at a glance