De los cítricos al pimiento verde

Celebramos el Sauvignon Blanc

may 06, 2022

Con motivo del Día del Sauvignon Blanc, el viernes 6 de mayo de 2022, te contamos por qué celebramos este día, por qué esta variedad de uva es tan especial, qué puedes esperar de un Sauvignon Blanc típico y cuál es la mejor copa para resaltar su carácter.

El Primer Viernes De Mayo

#SauvBlancDay fue creado en 2010 por St. Supéry Estate Vineyards y Winery en el Valle de Napa, California. Este día es una jornada especial para los bebedores de Sauvignon Blanc para celebrar sus botellas favoritas de esta aromática variedad blanca con otros miles de personas en todo el mundo.

Hechos Sobre Sauvignon Blanc

Su nombre viene del francés «sauvage» (salvaje) y «blanc» (blanco), gracias a sus comienzos en la región francesa de Burdeos, donde se decía que crecía como una hierba.
En EE.UU. se conoce como Fumé Blanc, nombre que le puso el famoso bodeguero Robert Mondavi en los años 60, que quería crear una distinción entre el Sauvignon Blanc envejecido en roble procedente de EE.UU. (Sauvignon Blanc del «Nuevo Mundo») y la versión del «Viejo Mundo» envejecida en depósitos de acero. Hoy en día, ya no es tan común criarlo en roble.
En la actualidad, es la octava uva de vino más plantada en el mundo. Se cultiva y produce en Francia, Nueva Zelanda, Chile, Rumanía, Sudáfrica, Estados Unidos, Australia, Bulgaria, Canadá y España.
¿Has notado alguna vez características similares entre Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon, como notas de hierba, pimienta verde o espárragos? En realidad, Sauvignon Blanc es el «padre» del Cabernet Sauvignon; fue cruzado con Cabernet Franc para crear la que hoy es la uva de vino más cultivada del mundo.
Sauvignon Blanc se suele mezclar con Sémillon en Francia y Australia, ya que su carácter fresco y picante y su capacidad de envejecimiento ofrecen equilibrio y estructura. En Francia, las uvas Sauvignon Blanc y Sémillon afectadas por la podredumbre noble se utilizan para producir Sauternes, un vino de postre con mucho cuerpo y a menudo caro que envejece maravillosamente durante décadas.

El Carácter De Sauvignon Blanc

Esta variedad suele ser dominante en fruta: va desde los cítricos hasta la fruta tropical, dependiendo de dónde se cultive. Pensemos en melocotón blanco, pomelo, melón dulce y maracuyá.

Para ofrecer un equilibrio, cuenta con una variedad de aromas verdes y vegetales, como hierba fresca, espárragos y pimienta verde, y un toque de acidez, especialmente en los vinos procedentes de Francia.

No suele tener un alto grado de alcohol y, por lo general, está diseñado para ser disfrutado joven y vibrante, más que para ser guardado.

No te pierdas las copas ideales para el Sauvignon Blanc que mostramos a continuación.