From Citrus To Green Pepper

Celebrating Sauvignon Blanc: from Citrus to Green Pepper

mai 06, 2022

En vue de la Journée du Sauvignon Blanc, ce vendredi 6 mai 2022, découvrez pourquoi nous célébrons cette journée, ce qui rend ce cépage si spécial, ce que vous pouvez attendre d'un Sauvignon Blanc typique et le meilleur verre pour mettre en valeur son profil.

Le Premier Vendredi De Mai

Le #SauvBlancDay a été créé en 2010 par St. Supéry Estate Vineyards et Domaine du vin dans la Napa Valley, en Californie. Cette journée est un moment spécial pour les amateurs de Sauvignon qui mettent à l’honneur leurs bouteilles préférées de ce cépage blanc aromatique avec des milliers d'autres personnes dans le monde entier.

Le Sauvignon Blanc En Bref

Son nom vient des mots français "sauvage" (sauvage) et "blanc" (blanc), en raison de ses origines deà Bordeaux, en France, où l'on disait qu'il poussait comme une mauvaise herbe !
Il est connu sous le nom de Fumé Blanc aux États-Unis, appelé ainsi par le célèbre viticulteur Robert Mondavi dans les années 1960. Ce dernier, voulaitdistinguer le Sauvignon Blanc vieilli en fût de chêne provenant des États-Unis (Sauvignon Blanc "Nouveau Monde") de version "Vieux Monde" vieillie en cuves en acier. Il est plus rare qu’il soit vieilli en fûts de chêne aujourd'hui.
C'est actuellement le huitième cépage le plus planté dans le monde. Il est cultivé et produit en France, en Nouvelle-Zélande, au Chili, en Roumanie, en Afrique du Sud, aux États-Unis, en Australie, en Bulgarie, au Canada et en Espagne.
Avez-vous déjà remarqué que Sauvignon Blanc et le Cabernet Sauvignon pouvaient présenter des caractéristiques similaires, comme l'herbe fraiche, le poivron vert ou les asperges ? Le Sauvignon Blanc est en fait le "parent" du Cabernet Sauvignon ; il a été croisé avec le Cabernet Franc pour créer ce qui est maintenant le cépage le plus cultivé dans le monde !
Le Sauvignon Blanc est couramment assemblé avec du Sémillion en France et en Australie, car son profil frais et sa capacité à vieillir lui confèrent équilibre et structure. France, les grains de raisins de SSauvignon Blanc et de Sémillion touchés par la pourriture noble sont utilisés pour produire le Sauternes, un vin doux et souvent cher qui vieillit magnifiquement pendant des décennies.

Le Profil Du Sauvignon Blanc

Ce cépage est généralement à dominante fruitée, des agrumes aux fruits tropicaux selon l'endroit où il est cultivé. Pensez pêche blanche, pamplemousse, melon, miel et fruit de la passion.

Pour équilibrer cela, le cépage offre une variété d'arômes verts et végétaux comme l'herbe fraîche, l'asperge et le poivron vert, ainsi qu’une acidité remarquable, en particulier chez les vins français

Le Sauvignon Blanc n'est pas riche en alcool et généralement apprécié jeune et vif, plutôt que vieilli en cave.

Découvrez ci-dessous les verres parfaits pour le Sauvignon Blanc !