Lorsque le pionnier du verre Claus J. Riedel a lancé la collection Sommeliers en 1973, il a été le premier créateur de verre à adapter la forme et la taille du verre à son contenu. Ces véritables « outils de la dégustation » fabriqués à la main et soufflés à la bouche ont été créés pour améliorer l'expérience de la dégustation.

40 ans plus tard, ces verres emblématiques ont été réimaginés pour l'hôtellerie et la restauration en utilisant la technologie de fabrication mécanique du 21ème siècle. Pour éviter toute confusion avec la collection originale, la gamme Sommeliers Restaurant comporte un logo gravé dans la base pour la distinguer comme "RIEDEL Restaurant".