Un tiramisú de otro mundo

Ingredientes:

• 500 g de queso mascarpone
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 300 g de bizcochos de soletilla
• 750 ml de café expreso
• 50 g de licor de tu elección
• Cacao natural en polvo

Preparación:

Separa las yemas de las claras y bate las primeras con el azúcar hasta obtener una crema. Añade el mascarpone y el licor a la mezcla. Después monta las claras a punto de nieve y añádelas suavemente a la mezcla anterior.

Añade algo de azúcar al café y mézclalo con algo de licor en un cuenco pequeño.

Sirve un poco de la crema de mascarpone en cada vaso, deja que los bizcochos de soletilla absorban brevemente el café y colócalos encima de la crema de mascarpone. Después repite el proceso con otra capa de bizcochos de soletilla y de crema en el mismo vaso.

Deja enfriar el tiramisú durante dos horas y espolvorea el cacao en polvo justo antes de servir.