Die argentinische Art des Steaks

Steak mit Chimichurri - die Argentinische Art fürs Steak

''

Haben Sie bereits etwas von Steak mit Chimichurri gehört? Chimichurri ist die bekannte grüne Sauce aus Südarmerika, die aus frischen aromatischen Kräutern und Gewürzen besteht. Lern Sie uns, was Sie für ein Steak und Chimichurri brauchen und wir zeigen Ihnen wie Sie Ihr Steak für den nächste Grillabend aufpeppen.

Was ist ein Flank Steak?

Eine der beliebtesten Rindfleischteile aus den USA ist da Flank Steak, auch wenn es in Deutschland und Österreich weniger berühmt ist. Es kommt aus der Bauchgegend, Nahe des Gesäßes und ist bekannt dafür, dass es mager und geschmackvoll ist und viel Bindegewebe und Muskelfasern enthält. Um die Zartheit zu erhalten, sollte man auf hohe Hitze verwenden und eine kurze Bratzeit achten und immer gegen den Verlauf der Fasern schneiden.

Was ist Chimichurri?

Die berühmte grüne Kräutersauce ist ursprünglich aus Argentinien und Uruguay. Sie besteht aus Knoblauch, Olivenöl, Essig, frischen Kräutern und Chilis für den extra Kick. Chimichurri wird typischerweise mit gegrilltem Fleisch serviert, aber man kann es auch für Marinaden oder Salatdressings verwenden.

''

Lasst und ein Steak mit Chimichurri machen!

  • 350 g Flank Steak
  • 200 ml Olivenöl
  • 30 ml Weißweinessig
  • 3 Schalotten, geviertelt
  • 2 Zehen Knoblauch, zerstampft
  • 100 g Petersilie
  • 50 g Oregano
  • 50 g Koriander
  • 1 Chilischote, entkernt
  • Saft einer Limette
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Olivenöl

Heizen Sie den Herd oder Grill vor. Reiben Sie das Flank Steak mit ein bisschen Olivenöl ein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

Für das Chimichurri Petersilie, Oregano, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Olivenöl, Weißweinessig und Zucker in einen kleinen Mixer geben. Würzen Sie das ganze großzügig mit Salz und Pfeffer.

Braten Sie das Steak für ungefähr 1-2 Minuten auf jeder Seite, danach vom Grill nehmen und es für 10 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie das Steak mit Chimichurri, einen frischen sommerlichen Salat und einem Glas deines Lieblingsrotweins in einem RIEDEL Glas!

Was wäre dein Wine Pairing für dieses Gericht?

Steak passt immer gut zu Rotwein. Da man Steak und Chimichurri  in Argentinien fast als National Gericht  bezeichnen kann, empfehlen wir passend zum Thema einen schönen Malbec aus Argentinien zu wählen. Der vollmundige Wein passt perfekt zu dem saftigen Steak und die aromatische Sauce harmoniert himmlisch mit dem fruchtbetonten Malbec.

Für die perfekte Weinerlebnis servieren wir unseren Malbec in unserem RIEDEL Veloce Cabernet/Merlot Glas.