挑选葡萄酒的技巧
葡萄酒一定要昂贵吗？
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要获得客人喜爱的优质葡萄酒，您需要花费一大笔钱，对吗？不一定。了解如何在不花大价钱的情况下获得一瓶优质葡萄酒，从而让客户印象深刻，以及如何充分利用每一瓶葡萄酒。
我们都经历过； 一场特别的活动即将举行，您想为这个场合购买一瓶优质葡萄酒。唯一的问题是您不确定到底需要花多少钱才能买到适合活动的优质产品。您不想低价购买一瓶低于预期的葡萄酒，但是如果您能以公道的价格购买一瓶品质类似的葡萄酒，您也不想在一瓶葡萄酒上花费过多。
所以，您需要花多少钱才能买到一瓶惊艳味蕾的葡萄酒呢？让我们来告诉您。
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什么让一瓶葡萄酒“优质”？
让我们首先简要介绍一些决定葡萄酒品质的因素。需要注意的主要品质包括：
- 复杂性是指我们的味觉从葡萄酒中体验到的风味和质地。高品质葡萄酒往往更为复杂，在味觉上形成多层风味。低质量葡萄酒缺乏同样深度的风味，通常包含一种或两种主要风味。
- 葡萄酒中甜度、酸度、单宁、酒精度和果味间的平衡。优质葡萄酒是平衡的，所以这些成分不会相互压倒，从而创造出更可口的葡萄酒。这并不表示所有成分都是平等的，例如在单宁含量高的葡萄酒中，其它元素是平衡的，从而确保高单宁不会降低饮用体验。
- 明晰是指葡萄酒风味的精确度。优质葡萄酒展现出清晰、无误的香气和风味，而次等葡萄酒的这些品质更容易受到干扰和扰乱。
- 典型性是指葡萄酒的品质在多大程度上反映了它的产地地理和其它因素，如它的年份。优质葡萄酒的品质反映了其品种和地理特征，而劣质葡萄酒往往缺乏独特性。
- 强度和余味。通常，优质葡萄酒会展现出更浓郁的风味，饮用后余味会更持久地留在味蕾上。
虽然声誉和名望会影响某些地区和酿酒厂的葡萄酒价格，但确保葡萄酒具有丰富上述品质的种植和酿酒实践也是如此。经过严格的树冠管理、修剪和精确收获，以及彻底的浸渍、发酵、提取和陈化后生产的葡萄酒，必然会比没有经过同样彻底过程的葡萄酒让您花费更多。但是多多少呢？
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葡萄酒定价
说到葡萄酒价格，需要观察的范围相当大。在当地的超市，最便宜的一瓶酒可能只要几美元，而从酒商那里买到的高端、优质葡萄酒可能会让你花费数百美元。
总体而言，您可以看到一瓶葡萄酒的质量与其成本之间存在正相关。您找到的最便宜的葡萄酒通常由多个年份混合而成，可能含有额外的残留糖分，并且总体上不符合上述品质。然而，好消息是，您不用花费大价钱就能获得显示出某些优质葡萄酒制造品质的葡萄酒，从而让您的客户印象深刻。
美国葡萄酒市场Vivino对在线商店的数千种葡萄酒的价格和评级进行比较后发现，一瓶“优质”葡萄酒（评论中获得 4 颗星，满分 5 星）的平均价格为32.48美元，而一瓶中等质量葡萄酒（3.6 星，满分 5 星）的平均售价为15.66美元。对许多人而言不一定便宜，但远非您可能担心的令人瞠目结舌的数字！对于白葡萄酒，一瓶优质白葡萄酒的平均价格为24.94美元，而一瓶中等质量白葡萄酒则为14.41美元。通常，优质红葡萄酒的价格比白葡萄酒高一些（香槟的价格更高！），所以在货比三家时请记住这一点。另请注意，餐厅通常将每瓶葡萄酒加价200-300%，因此如果您在晚餐时订购，在当地商店找到的25美元的仙粉黛可能要花费70美元左右。
我们在这个例子中使用了美国的价格，但具体价格因国家/地区而异，通货膨胀决定了这些数字不断变化。购买能力也是相对的；来自经济不太稳定的国家的优质葡萄酒通常比来自经济更繁荣国家的同等质量的葡萄酒便宜。总而言之，虽然优质葡萄酒可能要花费很多钱，但几十美元或同等价格就足以让你买到一款平衡、复杂的葡萄酒，具有典型性和风土条件，适合您在任何场合享用
充分利用您的葡萄酒
有几个步骤可以最大限度地提升葡萄酒品质，在您确认购买后充分利用它。这包括：
购买后如何存储。
葡萄酒在阴凉、黑暗的地方保存时间更长——因此使用酒窖！如果您的葡萄酒有软木塞，在未打开时最好平放，因为软木塞和葡萄酒间的相互作用将使葡萄酒保持良好的密封状态。一旦打开，您可以通过重新塞住或密封从而限制进一步陈化，保持葡萄酒新鲜几天，保持直立从而限制葡萄酒暴露于氧气的表面积，并继续将其存放在阴凉、黑暗的地方。
在合适的温度下饮用。
红葡萄酒最好在54°F 至 65°F/12˚C至 18˚C 间饮用，酒体较轻的红葡萄酒在较凉爽的温度表现最佳，而酒体饱满的葡萄酒在较暖的温度表现最佳。为此，请尝试在饮用前将红酒冷藏30分钟。如果您有一个带温度控制的葡萄酒冰箱，那就更好了！对于白葡萄酒，请在 46°F 至 54°F/8˚C 至 12˚C 间享用。 直接从冰箱里拿出来的白葡萄酒通常太凉，会使它的味道和香气变淡。要解决这个问题，请在饮用前30分钟左右将白葡萄酒从冰箱中取出，使其稍微升温至更适口的温度。
让它呼吸。
通常是新酿红葡萄酒（但不限于），您可以让您的葡萄酒在饮用前通过呼吸并与空气相互作用来发展其风味和香气的复杂性。实现此目的的一种方法是，在将葡萄酒倒入杯中后彻底旋转（我们建议您始终这样做），但为了获得最大效果，我们建议先醒酒。不太了解？我们的醒酒指南 详细介绍了该主题的关键信息，包括如何醒酒及其重要性。
选择正确的酒杯。
取出一瓶你喝过的最好的葡萄酒，用威士忌酒杯喝一口，然后问问自己，你以前喜欢的那种浓郁、复杂的葡萄酒怎么了。这可能是一个极端的例子，但使用错误的酒杯可能产生类似的结果。正是在1950年代，第9代传人 Claus J. Riedel 发现了饮酒器皿的形状和大小对感知其中所装葡萄酒具有影响（剧透 - 影响巨大），这一理念塑造了我们设计玻璃器皿的方法。您可以根据您喜欢的葡萄酒在不同程度上定制玻璃器皿，这些包含在我们的 ：博客讨论葡萄品种特定的玻璃器皿和适合葡萄酒的玻璃器皿 。
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