Muss Wein teuer sein?
Tipps & Tricks zur richtigen Weinauswahl
_bearb.jpg)
Für eine erstklassige Flasche Wein, die Ihre Gäste lieben werden, muss man sicher viel investieren, richtig? Nicht ganz!
Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gäste mit einer hervorragenden Flasche Wein beeindrucken können, ohne das Budget zu sprengen und was Sie tun können, um das Beste aus jeder Flasche herauszuholen.
Jeder kennt die Situation: Ein besonderes Ereignis steht bevor und Sie möchten eine ausgezeichnete Flasche Wein für diesen Anlass besorgen. Das einzige Problem ist, dass Sie nicht sicher sind, wie viel Sie ausgeben müssen, um etwas Passendes zu finden. Sie möchten einerseits nicht zu wenig Geld für einen Wein ausgeben, der Ihren Erwartungen nicht entspricht, andererseits möchten Sie aber auch nicht zu viel für eine Flasche ausgeben, wenn Sie einen vergleichbaren Spitzenwein für einen Bruchteil des Preises bekommen können.
Da stellt sich die Frage: Wieviel muss man tatsächlich investieren, um einen Wein zu bekommen, der Ihre Sinne verführt? Lassen Sie uns das herausfinden.
.jpg)
Was macht guten Wein aus?
Einige Faktoren und Eigenschaften einer Flasche Wein bestimmen die Qualität. Die wichtigsten Qualitätsmerkmale sind:
- Komplexität bezieht sich auf die Aromen und Texturen, die wir am Gaumen von einem Wein wahrnehmen. Hochwertige Weine sind in der Regel komplexer und weisen zahlreiche Geschmacksschichten auf, die sich am Gaumen entfalten. Weine von geringerer Qualität haben nicht die gleiche Geschmackstiefe, sondern enthalten oft nur ein oder zwei dominante Aromen.
- Die Balance zwischen Süße, Säure, Tanninen, Alkohol und Frucht im Wein. Gute Weine sind harmonisch ausgewogen, so dass keine dieser Komponenten die anderen überdeckt und ein genussvoller Wein entsteht. Natürlich sind nicht alle Komponenten im gleichen Verhältnis vorhanden, aber bei Weinen mit vielen Tanninen werden diese durch andere Komponenten kompensiert, um sicherzustellen, dass die hohen Tannine das Trinkerlebnis nicht beeinträchtigen.
- Die Reinheit bezieht sich auf die Präzision der Aromen des Weins. Ein guter Wein weist klare, unverwechselbare Aromen und Geschmacksrichtungen auf, während bei minderwertigen Weinen eher Störungen und Beeinträchtigungen dieser Qualitäten auftreten.
- Mit Typizität wird die Weinqualität anhand charakteristischer Eigenschaften gemessen, die wie zum Beispiel mit der geografischen Lage des Anbaugebiets oder des Jahrganges übereinstimmen. Gute Weine spiegeln die Rebsorte und die geografischen Gegebenheiten in ihren Eigenschaften wider, während Weine von geringerer Qualität dazu neigen, weniger ausgeprägt zu sein.
- Intensität und Abgang: Gewöhnlich weisen hochwertige Weine intensivere Aromen auf und der Abgang verweilt länger am Gaumen.
Bekanntheit und Beliebtheit beeinflussen den Preis von Weinflaschen aus bestimmten Regionen und Weingütern, aber auch die Anbaumethoden und die Weinherstellung, welche die genannten Eigenschaften eines Weins gewährleisten, gehören dazu.
Weine, die durch sorgfältige Laubdach Management, Rebschnitt und präzise Ernte, sowie gründliche Mazeration, Gärung, Extraktion und Reifung hergestellt werden, kosten folglich mehr als Weine, die nicht die gleichen strengen Prozesse durchlaufen. Doch wie viel mehr?
.jpg)
Preisgestaltung für Wein
Die Preisspanne bei Wein ist beachtlich. Die billigsten Flaschen in Ihrem örtlichen Supermarkt kosten oft nur ein paar Euro, während hochwertige Flaschen von Ihrem Weinhändler Hunderte von Euro kosten können.
Generell ist eine positive Korrelation zwischen der Qualität einer Flasche Wein und ihrem Preis zu beobachten. Die billigsten Weine, die Sie finden können, werden oft aus einer Mischung verschiedener Jahrgänge erzeugt, können zusätzlichen Restzucker enthalten und weisen insgesamt Defizite hinsichtlich der oben genannten Eigenschaften auf.
Die gute Nachricht ist: Sie brauchen keine Unsummen zu investieren, um einen Wein zu erhalten, der einige Qualitätsmerkmale besitzt und Ihre Gäste beeindrucken wird.
Ein Vergleich der Preise und Bewertungen von Tausenden von Weinen aus Onlineshops durch den amerikanischen Weinmarkt Vivino ergab, dass eine "gute" Flasche Rotwein (Weine, die 4 von 5 Sternen in Bewertungen erhalten hatten) im Durchschnitt 32,48 USD kostet, während eine Flasche mittlerer Qualität (3,6 von 5 Sternen) durchschnittlich 15,66 USD kostet. Nicht unbedingt günstig, aber weit entfernt von den Zahlen, die Sie vielleicht befürchtet haben!
Eine gute Flasche Weißwein kostet im Durchschnitt 24,94 USD und eine Flasche mittlerer Qualität 14,41 USD. Beim Kauf sollten Sie berücksichtigen, dass Rotweine von guter Qualität in der Regel etwas teurer sind als Weißweine (und Champagner kostet sogar noch mehr!).
Bedenken Sie auch, dass Restaurants gewöhnlich einen Preisaufschlag von 200 bis 300 % auf Weinflaschen verlangen. Der $25 Zinfandel, den Sie in Ihrem Lieblingsladen gefunden haben, könnte also um die $70 kosten, wenn Sie ihn zum Abendessen bestellen würden.
Wir haben für dieses Beispiel die Preise in den USA verwendet, aber die individuellen Preise variieren von Land zu Land und aufgrund der Inflation ändern sich diese Werte ständig. Preise sind auch relativ: Qualitätsweine aus Ländern mit weniger stabilen Wirtschaftssystemen sind oft preiswerter als Weine gleicher Qualität aus einem wirtschaftlich wohlhabenderen Land. Generell gilt, dass Qualitätsweine zwar viel Geld kosten können, aber bereits für ein kleines Budget ein ausgewogener, komplexer Wein erworben werden kann.
Holen Sie das Beste aus Ihrer Flasche
Die richtige Lagerung nach dem Kauf.
Wein ist länger haltbar, wenn er an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird - daher Weinkeller! Wenn Ihre Flasche mit einem Korken versehen ist, legen Sie sie am besten auf die Seite, solange sie ungeöffnet ist. Die Wechselwirkung zwischen Korken und Wein sorgt dafür, dass die Flasche gut verschlossen bleibt. Nach dem Öffnen können Sie den Wein noch einige Tage frisch halten, indem Sie ihn wieder verkorken oder versiegeln, um die weitere Reifung zu bremsen, ihn aufrecht lagern, um die dem Sauerstoff ausgesetzte Oberfläche des Weins zu begrenzen, und ihn weiterhin an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Mit der richtigen Temperatur servieren.
Rotweine werden am besten bei Temperaturen zwischen 12˚C und 18˚C/54°F und 65°F genossen, wobei leichtere Rotweine am kühleren Ende der Skala und vollmundige Weine am wärmeren Ende besser zur Geltung kommen. Versuchen Sie daher, Ihre Rotweine vor dem Trinken bis zu 30 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen. Wenn Sie einen Weinkühlschrank mit Temperaturkontrolle haben, umso besser! Weißweine sollten bei einer Temperatur zwischen 8˚C und 12˚C/46°F und 54°F getrunken werden. Direkt aus dem Kühlschrank servierter Weißwein ist häufig zu kalt, was seinen Geschmack und seine Aromen mindert. Um dem abzuhelfen, nehmen Sie Ihren Weißwein etwa 30 Minuten vor dem Trinken aus dem Kühlschrank, damit er sich langsam auf eine angenehme Temperatur erwärmen kann.
Lassen Sie Ihn atmen.
Vor allem bei jungen Rotweinen (aber nicht ausschließlich) empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss atmen zu lassen, damit er seine komplexen Geschmacks- und Aromastoffe entwickeln kann. Vor dem Genuss sollten Sie immer Ihren Wein nach dem Einschenken im Glas gründlich schwenken, für einen maximalen Effekt empfiehlt es sich den Wein davor zu dekantieren. Sie wissen nicht wie? In unserem Leitfaden zum Dekantieren von Wein finden Sie die wichtigsten Informationen zu diesem Thema, einschließlich der Frage, wie man Weine richtig dekantiert und warum es für den Weingenuss wichtig ist.
Die Wahl des richtigen Glases.
Nehmen Sie die beste Flasche Wein, die Sie je getrunken haben, trinken Sie sie aus einem Whiskyglas und wundern Sie sich, was aus dem vollmundigen, komplexen Wein geworden ist, den Sie früher genossen haben. Das mag zwar ein extremes Beispiel sein, aber die Verwendung des falschen Weinglases kann zu einem ähnlichen Ergebnis führen. In den 1950er Jahren entdeckte Claus J. Riedel in der 9. Generation, dass die Form und Größe des Trinkgefäßes einen großen Einfluss auf die Wahrnehmung des darin enthaltenen Weins hat und diese Philosophie hat unsere Herangehensweise an das Glasdesign seither geprägt. Es gibt verschiedene Stufen, wie Sie Ihre Gläser auf den Wein abstimmen können. Dazu finden Sie ausführliche Informationen in unserem Blog über rebsortenspezifische Gläser und weinfreundliche Gläser.
Standorte
