Preparate la tavola perfetta
Scopri come apparecchiare alla perfezione per ogni occasione
Che sia per una cena tra amici o un’occasione formale, con i nostri consigli ti aiuteremo a fare un figurone con i tuoi ospiti.
PERCHÉ UNA TAVOLA APPARECCHIATA CON CURA È IMPORTANTE
Ti aiuta a creare l’atmosfera giusta. L’atmosfera di una cena a lume di candela con la tua dolce metà sarà diversa da quella di un pranzo informale. Ciò dovrebbe riflettersi anche sulla tavola. Il modo in cui apparecchi rafforza l’impressione che intendi creare, che si tratti di un’atmosfera rilassata, romantica o sofisticata.
Fa capire agli ospiti quanto tu ci tenga a loro. Quando vuoi fare buona impressione sui tuoi ospiti in cucina, non ti limiti a servire l’arrosto senza spezie ma cerchi di insaporirlo al meglio, magari con una marinatura particolare. Allo stesso modo, prenderti il tempo di apparecchiare con cura la tavola farà sentire i tuoi ospiti ben voluti per il tuo impegno e la tua attenzione.
Influenza la percezione dei piatti. Vari studi dimostrano che i cibi e le bevande presentati bene vengono percepiti come più gustosi rispetto a quelli presentati senza particolari attenzioni; e questo vale anche per la tavola. Apparecchiare con cura è quindi un ottimo modo per far sì che i tuoi ospiti possano gustare appieno la cena!
Adesso che sappiamo perché è importante apparecchiare alla perfezione, scopriamo come fare per lasciare ogni volta estasiati i tuoi ospiti. Iniziamo dagli oggetti fondamentali che non possono mancare in tavola e poi passiamo alle variazioni.
OGGETTI DA METTERE IN TAVOLA
Su una tavola apparecchiata non possono mancare:
- un piatto
- una forchetta, un coltello e un cucchiaio
- un bicchiere da acqua
- un tovagliolo.
Vi sono poi altre stoviglie e posate che non vengono usate in ogni occasione, ma che si vedono spesso in tavola.
Ecco qualche esempio:
- un piattino e una forchetta per l’insalata
- una ciotola per la zuppa con sottopiatto e cucchiaio
- bicchieri da vino bianco e rosso
- un piattino per il pane con un coltello per il burro
- un cucchiaino e una forchettina per il dessert
- saliera e pepiera
- piatti da portata da mettere al centro della tavola
- una tazza per le bevande calde con piattino.
Pasti informali
Se hai invitato degli amici o stai preparando un pranzo informale, ti consigliamo di optare per una tavola apparecchiata con cura, che trasmetta un senso di relax e convivialità. Ecco come fare:
- Per prima cosa, posiziona il piatto da portata al centro della tovaglietta.
- Poi metti un tovagliolo a sinistra del piatto con sopra una forchetta.
- Metti il coltello alla destra del piatto con la lama rivolta verso l’interno e posiziona il cucchiaio a destra del coltello. Assicurati che il fondo delle posate sia ben allineato.
- A questo punto, posiziona il bicchiere per l'acqua davanti al piatto, leggermente sulla destra, in corrispondenza delle ore 1:00 o 2:00.
Se vuoi accompagnare il pasto con una birra o un bicchiere di vino, aggiungi l’apposito bicchiere davanti e leggermente a destra del bicchiere dell'acqua. Ora è tutto pronto!
Pasti formali
Alcuni elementi, come le stoviglie e le posate, dipendono dal menu, ma ci sono alcune costanti che accomunano tutte le cene formali. Ecco come apparecchiare a regola d’arte.
- Le basi non cambiano: disponi il piatto al centro, con la forchetta a sinistra e il coltello e il cucchiaio a destra e metti il bicchiere davanti al piatto spostato verso destra. Ti consigliamo di aggiungere una forchetta da insalata alla destra della forchetta principale, accanto al piatto. Anche in questo caso, assicurati che le posate siano ben allineate.
- Ora passiamo al pane. Metti un piattino per il pane e un coltello per il burro davanti al piatto spostato sulla sinistra, in corrispondenza delle ore 10:00 e 11:00. Il coltello per il pane va messo di lato con la punta rivolta verso sinistra e la lama verso la persona. In alternativa puoi mettere il coltello in posizione diagonale, in corrispondenza delle ore 10.00.
- Se servi del vino, posiziona il calice leggermente davanti e alla destra del bicchiere dell’acqua. Se in tavola c’è sia vino rosso che vino bianco, posiziona il calice da bianco leggermente più indietro e all’interno rispetto al calice del rosso, formando così un triangolo insieme al bicchiere dell'acqua.
- Se il menu include un dessert, disponi orizzontalmente un cucchiaino da dessert davanti al piatto con la punta rivolta a sinistra. Se per il dessert serve una forchetta, posizionala dietro al cucchiaio da dessert con la punta rivolta verso destra.
- Per finire, metti saliera e pepiera davanti al cucchiaio da dessert; ora è tutto pronto per la tua cena formale!
Ora che abbiamo discusso le basi per apparecchiare la tavola in un’occasione formale passiamo alle principali variazioni:
- Se servi una zuppa, sostituisci il piatto con una ciotola da zuppa e un sottopiatto. Quest’ultimo è indispensabile, perché aiuta a mantenere ben calda la zuppa, a raccogliere eventuali gocce ed evita inoltre di rovinare la tavola per via del calore.
- Se servi del pesce, disponi un coltello per il pesce alla destra del piatto, tra il coltello principale e il cucchiaio, nonché una forchetta per il pesce alla sinistra della forchetta principale, sempre sul tovagliolo.
- Se come portata principale servi un’insalata puoi ridurre le posate in tavola. In questo caso basterà infatti una forchetta da insalata, posizionata alla sinistra del piatto, ma se vuoi puoi lasciare anche il coltello alla destra del piatto.
- Al momento del dessert, quando il pasto è quasi finito, puoi togliere dalla tavola il piatto del pane, le posate e i calici da vino. Disponi il piatto da dessert al centro, con il cucchiaio e la forchetta da dessert disposti orizzontalmente davanti al piatto. Mantieni il bicchiere per l'acqua davanti al piatto da dessert e spostato sulla destra, e posiziona la tazza da té o la tazzina da caffè direttamente a destra del piatto da dessert.
PICCOLI ACCORGIMENTI PER CREARE L’ATMOSFERA GIUSTA A TAVOLA
Oltre ad apparecchiare in modo impeccabile, ecco qualche altro semplice trucco per fare colpo sui tuoi ospiti:
- Scegli la luce giusta per l’occasione. Una luce intensa mantiene all’erta le persone, mentre una luce soffusa è l’ideale per creare un’atmosfera rilassata. Sfrutta la luce a tuo vantaggio! Se hai in mente una cenetta tranquilla, una luce soffusa trasmetterà un senso di calma e relax. Per un evento ad alta concentrazione d’energia, una luce intensa può aiutare a tenere alto il buonumore.
- Metti una musica appropriata in sottofondo. Proprio come la luce, anche la musica in sottofondo ti aiuta a creare una certa atmosfera: opta per pezzi lenti e acustici per una cena rilassata e per canzoni dal ritmo più incalzante per eventi più vivaci.
- Aggiungi un centrotavola d’effetto, ad esempio dei fiori. In tavola non stanno bene solo stoviglie e posate. Un centrotavola d’effetto, come un vaso di cristallo o un candelabro, sarà il pezzo forte che renderà irresistibile la tua tavola.
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