printemps

Tout sur le brunch

avr. 06, 2023 (Updated on: févr. 05, 2024)

Devenez un aficionado du brunch grâce à notre guide rapide qui vous aidera à tirer le meilleur parti du repas le plus amusant de la journée.
Le brunch. Il convient à presque toutes les occasions : anniversaires, baby showers, sortie pour la fête des mères ou le lendemain d'une soirée où le petit-déjeuner de 8 heures n'est tout simplement pas envisageable.

Quelle qu'en soit la raison, un bon brunch avec des proches peut être un événement joyeux. Le mois d'avril étant le mois national du brunch, nous souhaitons vous apporter les connaissances qui vous aideront à préparer un brunch dont vous serez fier. En souhaitant avoir quelques recettes de brunch favorites à portée de main et en sachant quelles boissons complètent chaque plat, vous pourrez améliorer vos compétences en matière de brunch et ne jamais revenir en arrière.

Qu'est-ce qu'un brunch ?

Le brunch est un repas qui combine des éléments du petit-déjeuner et du déjeuner et qui est souvent pris en fin de matinée ou en début d'après-midi. Les origines de ce repas populaire remonteraient à l'Angleterre du XIXe siècle, où Guy Beringer a inventé le terme "brunch" pour décrire un petit-déjeuner social en fin de matinée, le dimanche, qui suivait une chasse matinale. Dans les années 1920 et 1930, grâce à sa commodité, le brunch a été popularisé en Amérique du Nord et, au milieu du siècle, les aliments et les boissons aujourd'hui synonymes de brunch, tels que les œufs bénédicte, les gaufres et les mimosas, s'étaient imposés. Aujourd'hui, le brunch est un plaisir populaire dans le monde entier, en particulier dans les zones urbaines d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Australie et de Nouvelle-Zélande, et d'Asie de l'Est.

Les indispensables du brunch

Le brunch est souvent associé à un repas au restaurant, mais il est également possible de préparer un appétissant repas de fin de matinée dans le confort de votre maison. Il n'y a pas de "mauvais" brunch à servir à votre famille et à vos amis, mais il y a quelques favoris associés à ce repas que vous pouvez prendre en considération pour vous aider à cocher toutes les bonnes cases pour vos invités :

Le café. Qu'est-ce qu'un repas de début de journée sans un café d'accompagnement ? Que vous préfériez un expresso, une tasse de café ou une spécialité de café comme un flatwhite ou un cappuccino, une tasse de café bien préparée peut rehausser l'expérience d'un brunch.
Champagne. Si vous souhaitez ajouter un peu de gaieté au brunch du dimanche, le champagne et d'autres vins pétillants souhaitent être la boisson de choix pour se faire plaisir. Dégustez votre champagne seul dans un verre à vin de champagne RIEDEL, ou dans le cadre d'un cocktail fruité et pétillant tel qu'un bellini ou un mimosa. Les mimosas et les bellinis sont traditionnellement préparés avec du jus d'orange et de la purée de pêche respectivement, mais n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à mélanger les choses avec des variantes comme du jus de pamplemousse ou de grenade pour votre mimosa, et du jus de mangue ou de canneberge pour votre bellini.
Quelque chose de sucré. Il y a quelque chose dans le brunch qui fait ressortir la gourmandise de beaucoup d'entre nous. Pour ceux d'entre vous à qui cela s'applique, les pâtisseries ne peuvent être ignorées lorsqu'il s'agit de choisir des options sucrées pour le brunch. Les croissants, les tourbillons à la cannelle et les pains au chocolat sont autant d'exemples de pâtisseries sucrées qui peuvent rehausser l'expérience du brunch. Les crêpes et les gaufres entrent aussi souvent dans la catégorie "brunch sucré" lorsqu'elles sont garnies de crème glacée, de sirop d'érable ou de chocolat, mais elles peuvent aussi être salées en fonction du choix de la garniture. Si vous abordez le brunch sous un angle plus "sucré mais nutritif", vous pouvez envisager de servir une salade de fruits fraîche et variée ou de garnir vos crêpes/gaufres d'un mélange de baies pour ajouter un peu de fraîcheur à votre repas.
Quelque chose de salé. Si vous souhaitez un brunch salé, certains ingrédients reviennent régulièrement dans les plats classiques. Les œufs sont un ingrédient important, les œufs bénédictins, royaux et florentins étant des options très populaires sur de nombreux menus de brunch, tandis que les quiches, les omelettes, les frittatas et les burritos de petit-déjeuner sont également très appréciés dans de nombreux établissements ! Les toasts à l'avocat et les frites sont d'autres aliments de base du brunch, tandis que le bacon, les saucisses et les pommes de terre du petit-déjeuner sont également présents dans de nombreux plats de brunch.

Accords mets et boissons pour le brunch à envisager

Vous souhaitez donc avoir une bonne idée des aliments et boissons les plus populaires que vous pouvez inclure dans votre brunch. Il ne vous reste plus qu'à choisir ce qui se mariera le mieux pour que le repas s'assemble sans heurt, tout en mettant en valeur chacun de ses éléments.

Café et pâtisseries

Ce n'est pas pour rien que les cafés servent toute une gamme de pâtisseries en accompagnement de leur café. Le café et les pâtisseries se marient à merveille, la nature sucrée et beurrée des pâtisseries équilibrant les qualités amères du café.

Alors, la prochaine fois que vous vous installerez pour un brunch et que vous vous demanderez ce que vous pourrez grignoter tout en sirotant votre flat white, un roulé à la cannelle pourrait bien faire l'affaire.

Café et plats riches et savoureux

Tous ceux qui commandent un café pour leur brunch n'ont pas forcément envie de s'en tenir aux pâtisseries.

Si vous préférez quelque chose de plus consistant à déguster avec votre café, nous vous recommandons des brunchs qui s'accordent avec les qualités de votre boisson. L'onctuosité d'un toast à l'avocat peut accompagner à merveille un café latte ou un cappuccino, tandis que la richesse des plats à base d'œufs peut compléter les saveurs audacieuses de cafés tels qu'un americano.

Mimosas/bellinis et brunchs sucrés

En ajoutant du jus ou de la purée, les mimosas et les bellinis deviennent des cocktails légers et rafraîchissants qui s'accordent parfaitement avec les brunchs sucrés. Le pain perdu peut apporter de la richesse pour équilibrer la légèreté de votre mimosa ou de votre bellini, tandis que la fraîcheur d'une salade de fruits peut être une option si vous souhaitez que votre brunch reste léger sur toute la ligne.

Cette option d'association ne souhaite pas nécessairement être réservée aux personnes qui dégustent une boisson alcoolisée. Si vous vous en tenez aux boissons non alcoolisées pour votre brunch, vous pouvez obtenir des résultats tout aussi délicieux en accompagnant votre pain perdu ou votre salade de fruits d'un mimosa sans alcool, en utilisant du soda au gingembre à la place du vin mousseux.

Bloody Mary

Comme une autre boisson qui s'est clairement associée au brunch au fil des ans, il est nécessaire apporter quelques recommandations pour savourer avec ce cocktail charismatique. Cette boisson savoureuse et épicée se marie à merveille avec les options de brunch à base d'œufs, comme les œufs bénédictins ou un burrito de petit-déjeuner.

Pour les amateurs de viande, le salé des plats à base de bacon peut compléter les épices de votre Bloody Mary, tandis que si vous préférez les aliments d'origine végétale, vous pouvez essayer de garnir votre toast à l'avocat ou votre brouillade de tofu avec des flocons de chili pour qu'ils s'accordent avec l'intensité du cocktail.

Grâce à ces informations sur les brunchs, nous espérons que vous vous sentirez parfaitement équipé pour préparer un brunch imbattable, irrésistible même pour les mangeurs les plus difficiles !