Alles über Brunch

Brunch ist eine Mahlzeit, die Elemente des Frühstücks und des Mittagessens kombiniert und oft am späten Vormittag oder frühen Nachmittag eingenommen wird. Die Ursprünge dieser beliebten Mahlzeit werden im England des 19. Jahrhunderts vermutet, wo Guy Beringer den Begriff „Brunch“ prägte, um ein geselliges Frühstück am späten Sonntagmorgen zu beschreiben, das im Anschluss an eine morgendliche Jagd stattfand. In den 1920er und 1930er Jahren wurde der Brunch dank seiner Zweckmäßigkeit in Nordamerika populär. Zur Mitte des Jahrhunderts waren Speisen und Getränke, die heute als Synonym für Brunch gelten, wie Eier Benedict, Waffeln und Mimosa, fest etabliert. Heute ist Brunch weltweit ein beliebter Anlass zum Genießen, insbesondere in den städtischen Gebieten Nordamerikas, Europas, Australiens und Neuseelands sowie Ostasiens.

Brunch wird oft mit einem Restaurantbesuch in Verbindung gebracht, aber Sie können auch bequem von zu Hause aus ein köstliches Essen am späten Vormittag zaubern. Es gibt keinen "falschen" Brunch, den Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden servieren können, dennoch gibt es ein paar Grundlagen die bei keinem Brunch fehlen sollten, um Ihren Gästen das Richtige zu begeistern:

• Kaffee: Was wäre eine Mahlzeit zu Beginn des Tages ohne einen dazugehörigen Kaffee? Ob Sie nun einen Espresso, einen Filterkaffe oder eine Kaffeespezialität wie einen Flat White oder einen Cappuccino bevorzugen, eine gut zubereitete Tasse Kaffee kann jedes Brunch-Erlebnis aufwerten.
   
• Champagner: Wenn Sie dem Sonntagsbrunch eine besondere Note verleihen möchten, haben sich Champagner und andere Schaumweine als das Getränk schlechthin etabliert. Genießen Sie Ihren Champagner vollends aus einem RIEDEL Champagnerglas oder als Teil eines fruchtig-schäumenden Cocktails wie einem Bellini oder einem Mimosa. Mimosa und Bellinis werden traditionell mit Orangensaft bzw. Pfirsichpüree zubereitet, aber Sie können auch kreativ werden und Variationen wie Grapefruit- oder Granatapfelsaft für Ihren Mimosa und Mango- oder Preiselbeersaft für Ihren Bellini verwenden.
   
• Etwas Süßes: Brunch hat etwas an sich, das viele von uns zum Naschen verleitet. Wer sich angesprochen fühlt, sollte bei der Auswahl der süßen Brunch-Optionen das Gebäck nicht außer Acht lassen. Croissants mit und ohne Füllungen oder Zimtschnecken sind nur einige Beispiele für süße Backwaren, die Ihren Brunch aufwerten können. Auch Pfannkuchen und Waffeln fallen oft in die Kategorie "süßer Brunch", wenn sie mit Eis, Ahornsirup oder etwas Schokoladigem belegt sind, natürlich sind auch je nach Wahl des Belags auch herzhafte Varianten möglich. Wenn Sie Ihren Brunch süß und trotzdem nahrhaft gestalten möchten, können Sie einen frischen und abwechslungsreichen Obstsalat servieren oder Ihre Pfannkuchen/Waffeln mit einer Beerenmischung belegen, um der Mahlzeit mehr frische zu verleihen.
   
• Etwas Herzhaftes: Wenn Sie Lust auf einen herzhaften Brunch haben, gibt es ein paar Bestandteile, die immer wieder in klassischen Gerichten auftauchen. Eier sind eine wichtige Zutat – ob nun Eier Benedict, Royale oder Florentine, sie alle erfreuen sich großer Beliebtheit, aber auch Quiche, Omeletts, Frittatas und Frühstücksburritos sind in vielen Lokalen sehr beliebt! Weitere herzhafte Brunchgerichte sind Avocado-Toast und Bratkartoffeln, aber auch Speck, Würstchen und Frühstückskartoffeln werden in zahlreichen Brunchgerichten angeboten.

Sie haben also eine gute Vorstellung von den beliebtesten Speisen und Getränken, die Sie zu Ihrem Brunch anbieten können. Nun gilt es zu entscheiden, was zusammenpasst, damit sich das ganze Gericht nahtlos zusammenfügt und dabei alle einzelnen Komponenten zur Geltung kommen.