Kombinieren Sie Wein und Essen

Tempranillo & Tapas

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Erleben Sie mit uns den spanischen Lifestyle mit 2 typisch spanischen Klassikern Tempranillo und Tapas. Erfahren Sie einige interessante Fakten über Tempranillo und probieren Sie unsere leckeren Tapas Rezepte aus, die perfekt zum Tempranillo passen.

Tempranillo

Spaniens Nummer 1

Lasst uns über Tempranillo sprechen:

  • Eine sehr alte Rebsorte
  • Weltweit am 3. häufigsten angebaute Rebsorte
  • Mehr als 80 % der weltweiten Tempranillo Erzeugnisse stammen aus Spanien
  • Hat mehrere lokale Namen wie Tinto Fino, Tinto de Toro, Tinto Madrid, Ull de Llebre und Aragonez
  • Hat Aromen und Geschmacksnoten von Kirsche, Pflaume, Leder, Vanille, Kräutern und Tabak

Wenn Sie mehr erfahren möchten, finden Sie hier unseren kurzen Leitfaden über Tempranillo.

So kombinieren Sie Tempranillo mit den passenden Speisen:

Wie Sie vielleicht schon in unseren kurzen Leitfaden über Tempranillo gelesen haben, passt Tempranillo sehr gut zu einer Vielzahl von Speisen. Vor allem mit seinen reichhaltigen und würzigen Aromen passt er gut zu gegrilltem Fleisch, Lamm, geräuchertes Fleisch wie Prosciutto oder Jamon, mexikanischem Essen, Lasagne, Pizza und nicht zu vergessen den meisten spanischen Gerichten wie der Klassiker Tapas.

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Tapas

Steht für Genuss, Freude und Miteinander

Tapas stehen für mehr als nur Essen, es geht darum Menschen zusammenzubringen, während man sich eine Flasche Wein und eine Auswahl an Snacks teilt. Sie sind ein Symbol für die spanische Lebensweise.

Das Wort Tapas bedeutet "Deckel" oder "Abdeckung" und hat seinen Ursprung in Spanien. Es heißt, dass die Menschen früher ihre Weingläser mit kleinen Deckeln, Brot oder Tellern abdeckten, um den Wein vor Fliegen zu schützen. Um den Deckel zu beschweren und die Kunden zu ermutigen, mehr zu trinken, begannen Bars und Restaurants, salzige Snacks zum Wein zu servieren. Dies war der Beginn der Tapas.

Konnten wir Sie bereits für Tapas begeistern?

Öffnen Sie eine Flasche Tempranillo und laden Sie Ihre Freunde auf eine kleine Tapas Runde ein. Wir haben einige leckere Rezept Ideen für Sie.

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Marinierte Champions mit Weißwein

Zutaten:

  • 500g Champions
  • 1 EL Olivenöl
  • 500ml Weißwein
  • 5 EL Sherry 
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Peperoni
  • 3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

  1. Champions säubern und in Olivenöl anbraten.
  2. Weißwein, Sherry und Zitronensaft hinzugießen alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Inzwischen den Knoblauch dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Peperoni halbieren anschließend dünne Streifen schneiden und mit Petersilie unter die Champions heben und warm servieren.
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Thunfischtatar (nach baskischer Art)

Zutaten: 

  • 500g frischer Thunfisch
  • 1 Gewürzgurke
  • 2 EL Kapern
  • 1 Zitrone
  • Weißweinessig
  • Olivenöl
  • 1 Zweig Basilikum
  • 3 Zweige Petersilie
  • 1 klein gehackte Peperoni
  • Dill zum Garnieren
  • Zitrone

Zubereitung:

  1. Den Thunfisch vollständig einfrieren, anschließend antauen und in winzige Würfel schneiden. Thunfischwürfel in eine Schale geben.
  2. Gurke und Kapern abtropfen und in winzige Würfel schneiden und zum Thunfisch geben.
  3. Zitrone auspressen und den Saft zum Thunfisch geben.
  4. Etwas Essig und Öl darüber träufeln.
  5. Alles gründlich vermischen und 1 Stunde durchziehen lassen.
  6. Basilikum und Petersilie waschen und trocken schütteln die Blättchen abzupfen klein hacken und unter den Thunfisch mengen.
  7. Die Peperoni ebenso untermengen. Mit Dill garnieren und servieren.
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Feigen mit Käse gefüllt

Zutaten:

  • 4 frische Feigen
  • 1-2 EL süßer Sherry
  • 175 g spanischer Käse
  • 2 Zweige Thymian
  • Öl
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Feigen vorsichtig waschen und jede Feige zweimal in der Breite durchschneiden und mit Sherry beträufeln.
  2. Den Käse in 8 Stücke 4cm x 4cm (1.5in x 1.5in) schneiden und in eine Schale legen.
  3. Thymianblättchen abzupfen.
  4. Diese mit Olivenöl und Pfeffer verrühren, zum Käse geben und damit vermischen. Den Käse zugedeckt etwa 1 Stunde marinieren lassen.
  5. Zum Servieren die Feigen abwechselnd mit 2 Stückchen Käse zu kleinen Türmchen aufstapeln und servieren.
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Chorizogarnelen

Zutaten:

  • 24 rohe Garnelen
  • 200 g Chorizo   
  • 1 Zweig Rosmarin   
  • 100 ml Orangensaft   
  • 2 EL Öl   
  • kleine Holzspieße   

Zubereitung:

  1. Chorizo in 24 Scheiben schneiden.
  2. Garnelen am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Garnelen und Chorizoscheiben auf Holzspieße stecken. 
  3. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln von den Zweigen streifen, fein hacken und mit Orangensaft verrühren.
  4. Spieße damit ca. 30 Minuten marinieren.
  5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße trocken tupfen und darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.