Producidos en la región vitivinícola Tokaj de Hungría, estos vinos están hechos utilizando las variedades de uva Furmint, Yellow Muscat, Hárslevelű, Zéta, Kövérszőlő o Kabar. Los vinos secos Tokaji tradicionalmente han sido producidos de manera minoritaria en comparación con los Tokajis dulces; sin embargo, la introducción del Tokaji Furmint ha suscitado más atención, con estos blancos secos de buen envejecimiento mostrando una estructura y complejidad impresionantes, y desplegando sabores de melocotón amarillo, albaricoque, azahar y cáscara de naranja.