Originario de la región del Rin en Alemania, esta clásica y versátil uva blanca puede ser utilizada para producir vinos secos y dulces de gran calidad. Los vinos Riesling dulces son típicamente de un color profundamente amarillo, ricos, con sabores muy definidos de melocotón y manzanas maduras. Los vinos Riesling secos son de un color pajizo pálido, con sabores cítricos como a lima y limones meyer. La reputación de la Riesling como una uva clásica resulta en que se suele usar más en vinos varietales que en coupages.