A veces confundido con la Pouilly Fumé; esta denominación es distinta ya que se elabora utilizando solo uvas Chardonnay en vez de Sauvignon Blanc. Ubicada al sur de la Borgoña, esta distinguida denominación produce vinos intensos, con cuerpo, que poseen un bouquet de avellanas y almendras, cítricos, miel, migas de pan y brioche. Las características minerales de estos vinos, además de su equilibrada acidez, indican que maridan bien con crustáceos y comidas ricas como foie gras.