Considerada por muchos la reina de la región de Burdeos y cultivada en casi cualquier país con gran producción vinícola, la Cabernet Sauvignon es una de las variedades de uva vinícola más reconocidas. Usada para numerosos vinos tintos, esta uva madura tardíamente y tiene un mejor rendimiento en suelos cálidos. La Cabernet Sauvignon cubre una gran variedad de sabores y aromas, desde herbáceos cuando no ha madurado completamente, hasta notas de grosella negra en racimos con más maduración.