Producido en la región de Burgenland en Austria, 'Ausbruch' es un término utilizado para describir un vino de postre dulce que ha sido elaborado de uvas afectadas por podredumbre noble. Introducido en 1970, se usa una mezcla de uvas para producir un Ausbruch, siendo las más comunes Chardonnay, Pinot Blanc, Traminer y Welschriesling. Estos vinos dulces suelen combinarse con quesos sabrosos o foie-gras para equilibrar el sabor.