Eine himmlische Kombination
Zinfandel & Tagliatelle al Ragù alla Bolognese
Für alle Zinfandel Liebhaber haben wir die perfekte Kombination gefunden, um diesen fruchtigen und würzigen Rotwein in vollen Zügen zu genießen! Probieren Sie diese fantastischen Tagliatelle al Ragù alla Bolognese, gepaart mit Ihrer Lieblingsflasche Zinfandel!
Zutaten:
- 250g / 8.82oz. Rinderhackfleisch
- 250g / 8.82oz. Schweinehackfleisch
- 100g / 3.53oz. Pancetta (italienischer Bauchspeck)
- 100g / 3.53oz. Butter
- 1 orange Karotte
- 2 gelbe Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 große Zwiebel
- ca. 100ml / 3.38fl.oz. Weißwein
- ca. 250ml / 8.45fl.oz. Milch
- 250g / 8.82oz passierte Tomaten
- 3 Chilischoten
- 600 - 700g / 21.16 - 24.69oz. Pasta: Spaghetti oder Tagliatelle
- Tomatenmark
- Etwas Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Parmesan
- Petersilie zur Dekoration
Zubereitung:
Schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie es zusammen mit dem Pancetta in Würfel.
Etwas Olivenöl mit einer Prise Salz in einem großen Topf erhitzen und den Bauchspeck anbraten, bis er glasig ist. Anschließend die Zwiebeln und den Sellerie in den Topf geben, kurz anbraten und dann die Karotten und das Hackfleisch hinzufügen.
Die Mischung ein paar Minuten kochen lassen und dann die passierten Tomaten, etwas Tomatenmark und einen Schuss Milch hinzugeben.
Rühren Sie die Bolognese um und lassen Sie sie 2 Stunden lang köcheln. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren und ein wenig Milch hinzuzufügen. Während des Kochens die Bolognesesauce mit Weißwein, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gegen Ende der Kochzeit der Bolognese die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Die heißen Nudeln in Portionen anrichten und mit der hausgemachten Pastasauce servieren.
Zum Schluss die Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Die beste Wahl für Ihren Zinfandel
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