Prodotti nella regione vinicola del Tokaj, in Ungheria, questi vini sono ottenuti dai vitigni Furmint, Moscato giallo, Hárslevelű, Zéta, Kövérszőlő o Kabar. Tradizionalmente, i vini Tokaji secchi venivano prodotti in quantità minore rispetto a quelli dolci. Tuttavia, l’introduzione del Tokaji Furmint ha attirato maggiore attenzione sulla varietà secca, che possiede un buon potenziale di invecchiamento, presenta una struttura e una complessità impressionanti e rivela aromi di pesca gialla, albicocca, fiori di limone e scorza d’arancia.