Questo brandy di mele o pere proviene dalla regione francese della Normandia. Di solito, il sidro utilizzato per questo distillato è prodotto da una combinazione di mele dolci e amare. Come nel caso di altri brandy, il calvados si sviluppa nel corso della maturazione. Il calvados giovane può essere gustato con ghiaccio e si abbina bene a formaggi cremosi come il camembert, mentre il calvados più maturo, meno intenso, può essere servito a fine pasto insieme a un budino di mele.