la coppia perfetta

Pretzel e birra

set 21, 2023 (Updated on: set 21, 2024)

Originalità in stile Oktoberfest: alla scoperta di pretzel, birra e del loro abbinamento insolito con i bicchieri da vino

Música y un ambiente festivo impregnan el entorno. El olor a bretzeln recién hechos y el tintineo de las copas resuenan como una jovial sinfonía. Te damos la bienvenida al Oktoberfest, la fiesta más grande del mundo que rinde honores a la cultura bávara. Este año queremos que descubras el fascinante maridaje de la cerveza con los bretzeln para que disfrutes de la experiencia poco convencional, pero apasionante, de beber cerveza en una copa de vino.

La storia dell’Oktoberfest

Le origini dell’Oktoberfest risalgono a più di 200 anni fa, nel 1810, quando il principe ereditario bavarese Ludovico sposò la principessa Teresa di Sassonia-Hildburghausen. I festeggiamenti del matrimonio ebbero un tale successo da diventare un evento annuale, trasformandosi di anno in anno fino a diventare l’Oktoberfest che conosciamo oggi.

Man mano che l’Oktoberfest si affermava come evento, il tema del cibo e delle bevande acquistava sempre più importanza, dando ai partecipanti la possibilità di gustare ogni sorta di piatto autentico tedesco insieme alle birre locali. Oggi, ci concentriamo su una specialità bavarese in particolare, il pretzel, e su come accompagnarlo alla sua birra bavarese preferita. Birra e pretzel formano un’accoppiata essenziale che occupa un posto speciale nel cuore di chi ama l’Oktoberfest. Ecco qualche consiglio per portare questo abbinamento a un livello superiore.

Birre tedesche e varietà di pretzel

Prima di tutto, la birra. La Baviera è famosa per la produzione di birra e l’Oktoberfest è un’occasione per mettere in mostra alcune delle birre migliori che la regione ha da offrire. Al festival troverà una straordinaria gamma di stili di birra bavarese autentici, tra cui i più conosciuti, come ad esempio:

Märzen: una lager ambrata e maltosa dall’amarezza moderata, con gusti di malto ricchi e sentori di pane.
Dunkel: una lager scura dal gusto particolarmente maltoso, con note di cioccolato, toffee e semi tostati.
Helles: una pale lager con luppolatura moderata e malto dal carattere delicato.
Weissbier: (birra di frumento): una birra torbida, dal gusto leggero e fruttato.
Bock: una lager forte e maltosa dalla gradazione alcolica molto elevata, con qualche nota dolce e un aroma di luppolo ridotto o assente.

E ora, passiamo ai pretzel - lo snack per eccellenza dell’Oktoberfest. I pretzel classici sono quelli morbidi (diversamente dai pretzel americani, duri) ed è questa la tipologia che spesso viene chiamata “pretzel autentico”. Questo tipo di pretzel presenta uno strato esterno croccante e una consistenza morbida e gommosa all’interno, simile al pane: un simbolo della cucina sostanziosa e appagante del festival. Ecco alcuni tipi di pretzel morbido da assaggiare:

Laugenbrezel: il pretzel classico, e il più iconico all’Oktoberfest. Dentro è gommoso, con una crosta marrone spessa e lucida fuori e un’abbondante spolverata di sale grosso sopra.
Weisswurstbrezn: un pretzel in genere più grande e morbido del Laugenbrezel. Spesso contiene salsiccia bianca (Weisswurst), per uno snack più consistente.
Laugenstange: che significa “bastone di pretzel”. Questi pretzel allungati sono spesso ricoperti di formaggio e pancetta, ma si possono gustare anche nello stile tradizionale.
Käsebrezel/pretzel al formaggio: pretzel ripieni di formaggio filante, un’aggiunta ricca e deliziosa al sapore classico del pretzel.
Zuckerbrezel: pretzel dolci spolverati con zucchero a velo, per un contrasto dolce-salato con i pretzel tradizionali.

L’abbinamento birra e pretzel

C’è un motivo se birra e pretzel sono diventati inseparabili all’Oktoberfest. L’armonia che si crea tra i sapori e le consistenze di questi due prodotti amatissimi è a dir poco magica. La crosta salata del pretzel è il complemento ideale per la birra, ma si può entrare ancor più nei dettagli del loro abbinamento. Ecco alcune proposte che potrebbero rendere indimenticabile la sua Oktoberfest quest’anno:

Laugenbrezel e Märzen. Il malto ricco e l’amaro moderato dei luppoli della Märzen completano perfettamente l’esterno salato e l’interno soffice del Laugenbrezel. Le dolci note caramellate della Märzen contrastano il carattere salato del pretzel per un abbinamento armonioso.

Weisswurstbrezn e Weissbier. Il carattere leggero e rinfrescante della Weissbier si sposa bene con il sapore salato della salsiccia bianca all’interno del Weisswurstbrezn. Le note di banana e chiodi di garofano della Weissbier aggiungono un tocco di complessità alla combinazione.

Brezelstange e Helles. Il malto leggero e l’amaro delicato dei luppoli della Helles esaltano il sapore del Brezelstange senza sovrastarlo. Questo pretzel è spesso guarnito con formaggio e pancetta, ma le note saporite aggiunte a questa versione si possono gustare con la certezza che la lager Helles le accompagnerà sempre ottimamente.

Käsebrezel e Bock. La ricchezza del formaggio all’interno del Käsebrezel ha bisogno di una birra robusta e maltosa: niente di meglio di una Bock.

Zuckerbrezel e Dunkel. Per abbinare alla birra un pretzel dolce serve fare più attenzione, perché la maggior parte degli stili di birra si scontreranno con la dolcezza del pretzel. L’opzione migliore tra le birre bavaresi è la Dunkel, i cui sapori caramellati e tostati di malto creano un piacevole contrasto con la dolcezza dello Zuckerbrezel.

Il bicchiere da vino per degustare la birra: una nuova prospettiva

Una volta scelti la birra bavarese e il pretzel, è il momento di scegliere il bicchiere da cui degustare.

Per quanto possa sembrare insolito, bere birra da un bicchiere da vino è un’esperienza che può esaltare l’apprezzamento del nettare ambrato. Proprio come nel caso del vino, il sapore della birra è influenzato dalla forma del bicchiere in cui viene servita. Qui le riveliamo perché vale la pena provare.

Esaltazione degli aromi. Grazie al bevante allungato e al bordo stretto, un bicchiere da vino scelto correttamente permette di concentrare gli aromi della birra, e quindi di apprezzarne appieno il bouquet. In questo modo potrà notare le sottili sfumature del luppolo, del malto e del lievito che altrimenti rischiano di passare inosservate.

Miglioramento dell’esperienza di degustazione. Un bicchiere da vino ha inoltre il vantaggio di offrire un’esperienza di degustazione più controllata e raffinata. L’apertura ristretta induce sorsi più piccoli, il che facilita una valutazione più misurata e ponderata dei sapori della birra.

Sperimentazione. Provare diversi stili di birra nei bicchieri da vino può essere un esperimento divertente. Con la varietà offerta dalle birre tedesche, il bicchiere aiuta ad accentuare le qualità uniche di ogni singola tipologia. Allora perché non si lascia trasportare dallo spirito dell’Oktoberfest e non sorseggia la sua birra preferita da un bicchiere da vino alla prossima occasione?

Oktoberfest at home

ospitare i festeggiamenti

Non serve per forza prenotare un viaggio a Monaco per fare propria un po’ della gioia dell’Oktoberfest: può ricreare la stessa magia a casa sua! Qualche piccolo dettaglio tedesco potrebbe essere sufficiente per trasformare la sua casetta in un tendone da festa bavarese.

Oltre a scegliere birre e snack adatti e a servire la birra in bicchieri abbinati, può trasformare l’ambiente casalingo con un arredamento autentico. Crei un’atmosfera in stile Oktoberfest usando bandiere e tovaglie bavaresi e scelga della musica tradizionale tedesca da ascoltare durante l’evento per mettere tutti nello spirito giusto. Ci sono anche altri cibi e contorni che può considerare dopo aver fatto il pieno di pretzel: accompagni la birra con altre delizie tedesche come salsicce, crauti e insalata di patate. E perché non portare in scena anche un dessert concludendo con una deliziosa torta foresta nera?

Sia che lei si ritrovi sotto i tendoni di Monaco sia che decida di restare nel comfort di casa, potrà rendere l’Oktoberfest un’esperienza entusiasmante abbinando la sua birra tedesca e il suo pretzel preferiti, servendosi dei bicchieri RIEDEL per esaltare le qualità della birra e dando spazio alla creatività con l’arredamento. Un “Prost” all’Oktoberfest e ai festeggiamenti a regola d’arte!