Considéré par beaucoup comme le roi de la région bordelaise en France et cultivé dans presque tous les grands pays viticoles, le cabernet sauvignon est l'un des cépages les plus reconnaissables. Utilisé dans l'élaboration de nombreux vins rouges, ce raisin tardif donne les meilleurs résultats sur des sols chauds. Le cabernet sauvignon couvre une gamme de saveurs et d’arômes, avec un côté herbacé lorsque les grappes ne sont pas complètement mûres, et avec des arômes de cassis avec des grappes plus mûres.