Süß, intensiv und sinnlich
Portwein & kleine Schokotörtchen
Portwein und kleine Schokoladentörtchen sind eine großartige Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die reichen, süßen Aromen des Portweins passen perfekt zum dekadenten, schokoladigen Geschmack der kleinen Schokoladenküchlein. Erleben Sie mit uns einen wahrhaft genussvollen Moment mit einem Glas Portwein und einem köstlichen Schokoladentörtchen.
die ultimative Versuchung
Schokolade & Portwein
Ein zeitloser Favorit ist die Schokolade. Zu Portwein ist dunkle Schokolade die beste Wahl. Die intensiven, komplexen Aromen der dunklen Schokolade ergänzen die süßen, aber komplexen Aromen des roten Portweins. Zusammen ergeben Portwein und Schokolade eine himmlische Kombination. Schokoladendesserts, wie z. B. Torten, sind besonders köstlich, wenn sie mit einem Glas Portwein serviert werden. Ein köstliches Beispiel ist unser Rezept für kleine Schokoladentörtchen. Diese Kuchen bestehen aus einer vollmundigen Schokoladencreme in der Mitte zwischen 2 Schichten Schokoladenkuchen. Mit einem Glas Portwein serviert, ist diese Mini-Torte eine himmlische Geschmackskombination, die sicher jedem schmeckt.
Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Ausklang einer gelungenen Mahlzeit sind, dann sind Sie bei Portwein und Schokolade genau richtig. Diese klassische Kombination wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. Wenn Sie also das nächste Mal auf der Suche nach einem besonderen Dessert sind, probieren Sie unseren köstlichen Schokoladenkuchen mit einem Glas Portwein - Sie werden begeistert sein!
Zutaten
Für den Teig:
- 150g / 5.29oz. dunkle Kuvertüre
- 6 Eier (Größe M)
- 150g / 5.29oz. Butter
- 1 Prise Salz
- 125g / 4.41oz. Puderzucker
- 125g / 4.41oz. Mehl
- 1 Prise Backpulver
Für die Glasur:
- 75g / 2.65oz. Himbeeren
- 1 EL Puderzucker
- 100g / 3.53oz. Vollmilchschokoladenglasur
- 30ml / 1.01fl.oz. Sahne
Für die Schokoladencreme:
- 150g / 5.29oz. dunkle Schokolade
- 375g / 13.23oz. Sahne
Zum Verzieren und Füllen:
- Himberren
- Brombeeren
- Heidelberren
- Schokoriegel
- Schokostangen
Zubereitung
Zubereitung der Schokoladencreme:
- Die dunkle Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Sahne kurz erhitzen, über die Kuvertüre gießen und rühren, bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist.
- Mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Teigböden:
- Den Backofen auf 150°C vorheizen. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Butter, Salz und 75g / 2.65oz. Puderzucker cremig rühren.
- Die Eier trennen und das Eigelb und die geschmolzene Kuvertüre zur Buttermasse geben und glattrühren.
- Das Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse heben. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach 50g /1.76oz. Puderzucker einrieseln lassen.
- Anschließend den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig auf dem Backblech verteilen und etwa 15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit einer runden Ausstechform 12 kleine Kreise ausstechen.
Zubereitung der Glasur:
- Die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Die Vollmilchkuvertüre mit der Sahne und dem Himbeermark im Wasserbad schmelzen und glattrühren.
- Die Schokoladentörtchen zusammensetzen:
- Die Schokoladencreme steif schlagen.
- Jedes Törtchen mit der Himbeerglasur bestreichen und kurz antrocknen lassen.
- Je 6 Törtchen mit der Schokoladensahne und 4-5 Beeren belegen und ein Törtchen daraufsetzen. Auch die Oberseiten der Cupcakes großzügig mit Beeren, Schokosahnetupfern, Schokoriegel und Schokostangen dekorieren.
- Mit einem Glas rotem Portwein genießen!
Standorte
