Questo vitigno a bacca bianca classico e versatile, originario della Renania, in Germania, può essere utilizzato per produrre vini di qualità sia secchi sia dolci. I vini dolci Riesling sono in genere di colore giallo intenso, ricchi, con aromi freschi di pesca e mele mature. I Riesling secchi sono di colore giallo paglierino chiaro, con aromi di agrumi come lime e limone Meyer. Per la sua reputazione di vitigno classico, il Riesling è prevalentemente utilizzato in vini monovitigno piuttosto che negli assemblaggi.