Produits dans la région viticole de Tokaj en Hongrie, ces vins sont élaborés à partir des cépages furmint, muscat jaune, hárslevelű, zéta, kövérszőlő ou kabar. Les Tokaji secs sont traditionnellement produits en minorité par rapport aux Tokaji liquoreux. Cependant, l'introduction du Tokaji furmint a attiré l'attention, donnant des vins blancs secs qui en vieillissant affichent une structure et une complexité impressionnantes, offrant des arômes de pêche jaune, d'abricot, de fleur de citron et de zest d'orange.