Champagne
Le champagne est le plus célèbre de tous les vins mousseux et prend ses lettres de noblesse en Champagne au nord-est de la France. Selon la méthode traditionnelle, dite champenoise, l’assemblage de vins issus de cépages différents permet de créer le champagne, avec en règle générale l'utilisation de crus de chardonnay blanc, de pinot noir ou pinot meunier. Ce vin pétillant obtenu grâce au pressurage doux et progressif est généralement assez sec et est célèbre dans le monde entier.