Ce cépage de renommée mondiale aux grains verts, utilisé pour produire du vin blanc et originaire de la région de Bourgogne en France, est aujourd'hui cultivé dans le monde entier. Certains chardonnays sont vinifiés dans des cuves en acier. Ils ont un niveau d'acidité plus élevé que les chardonnays élevés en fûts de chêne et présentent une belle fraîcheur aromatique. Ces chardonnays se marient bien avec la cuisine fine comme les poissons cuits à la vapeur ainsi que les crustacés, pâtés et risottos de légumes.