Esta Appellation d'Origine Contrôlée está situada en el área de Graves de la región vitivinícola de Burdeos y es conocida por sus vinos tanto tintos como blancos. Los vinos tintos predominantemente producidos utilizan Cabernet Sauvignon como la variedad de uva principal, con una ayuda significante de la Merlot para crear vinos terrosos con un sabor a grosella negra y cedro. Los vinos tintos Pessac Leognan maridan típicamente bien con cordero asado, así como carnes de caza, jamón y ternera.