Este vino tinto fortificado con condición de Denominazione di Origine Controllata es producido en la ciudad siciliana de Marsala. El Marsala puede ser seco o dulce y se suele utilizar tanto para su degustación como para cocinar y crear ricas salsas. Los vinos Marsala generalmente tienen sabores a azúcar moreno, albaricoque, vainilla, tabaco y tamarindo, y maridan bien con comidas como coles y espárragos, así como con chocolate.