Esta Appellation d'Origine Contrôlée es para vinos del Roussillon, en el sur de Francia. Produciendo el 68% de vinos tintos, 28% de rosados y solo 4% de vinos blancos, la principal uva utilizada para estos vinos es la Garnacha, variedad de uva para vino tinto. Aunque limitados en términos de producción, los vinos blancos de la denominación son conocidos por ser los vinos más interesantes, a menudo con cuerpo y con aroma a roble, que contienen una gran frescura floral.