Producido en los alrededores de la ciudad de Coñac en la Francia occidental, el coñac es un brandy que se destila dos veces antes de madurarse en barricas de roble durante al menos 2 años. El coñac XO debe madurar durante al menos 6 años, pero a menudo es mucho más viejo. Estos aguardientes, intensos y suaves, a menudo se disfrutan después de haber comido y se beben mejor puros.