Diese Weine werden in der Weinregion Tokaj in Ungarn aus den Rebsorten Furmint, Gelber Muskateller, Hárslevelű, Zéta, Kövérszőlő oder Kabar hergestellt. Süßweine, die im Edelfäuleverfahren hergestellt werden, gehören zu den am häufigsten produzierten Tokaji-Weinen. Der Tokaji Eszencia hat ein Alterungspotenzial von über 200 Jahren und die Süße eines Sirups. Süße Tokajis werden gerne zu Desserts gereicht, wenn die Süße des Weins die des Essens übersteigt.