Dieser rote Likörwein mit dem Status Denominazione di Origine Controllata wird in der sizilianischen Stadt Marsala hergestellt. Marsala kann trocken oder süß sein und wird häufig sowohl zum Trinken als auch zum Kochen verwendet, um reichhaltige Soßen zu kreieren. Marsala-Weine haben in der Regel Aromen von braunem Zucker, Aprikose, Vanille, Tabak und Tamarinde und passen gut zu Lebensmitteln wie Rosenkohl und Spargel sowie zu Schokolade.