Die 1938 im Norden der Rhône gegründete kleine Appellation d'Origine Contrôlée produziert ausschließlich Rotwein aus der Syrah-Traube. Traditionell zur Herstellung von Weinen mit langer Reifezeit verwendet, werden in der Region in letzter Zeit vermehrt jüngere, fruchtigere Weine hergestellt. Cornas-Weine sind oft kräftig und kraftvoll, wobei länger gereifte Weine an Komplexität und Eleganz zunehmen.